春节里的天气还是非常冷的，我们一定要多注意保暖，外出玩耍时可以多穿两件衣服，不要被冷空气冻感冒了。而在饮食上，也要多多注意荤素搭配，素菜中的许多营养价值也可以起到强健身体的作用，比如这道西红柿金针菇菜，做出来好吃又下饭，又可以补充维生素以及促进消化，同时也是一道低卡的美食，怕长膘的朋友一定要学起来哦!
这道西红柿金针菇的做法非常简单，一看就能学会，做出来也非常好吃，如果你吃腻了 大鱼大肉，那可以准备上这一道素菜，好吃又下饭，过年的时候用来招待客人也不错，接下来就跟着清清一起准备上两个西红柿、一把金针菇，我们一起烹饪起来吧！
【食材准备】：金针菇 西红柿 食用油 食用盐 生抽 蚝油 淀粉 一、清洗金针菇 金针菇具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，有利尿、止血抵抗疲劳等功效，当我们感到疲劳时，可以通过使用金针菇来缓解，下面就让我们准备上一把金针菇。 金针菇一定要选择新鲜的，如果你是过年前几天买的金针菇，那一定要妥善保存好，这样金针菇里面的营养价值才不会流失掉。这里我们需要一把金针菇，把金针菇掰成小块后，直接扔在洗菜盆里，接着倒入大量的清水，用手去搅拌抖动一下金针菇，把他表面上的灰尘 杂质清洗掉，因为金针菇比较细小，所以我们得多洗两遍，这样残留在金针菇里的细小杂质才会被清洗出来，清洗干净后将金针菇控水捞出备用。
二、给金针菇焯水 在食用金针菇之前，我们一定要把金针菇做熟，因为金针菇也是属于一种菌类，如果把不熟的金针菇吃下去，身体抵抗力不好的话会出现恶心等症状，这一点大家一定要注意哦! 现在我们来给金针菇焯一遍水，在菜锅中倒入大量的清水，开火把清水烧开，再倒入一些食用油。接着把金针菇放进去，用筷子去搅拌一回，可以使金针菇能够受热均匀，大概焯水个三分钟左右，金针菇也已经断生了，我们就可以将它捞起来装盘备用了。
三、西红柿切丁 西红柿又叫番茄，吃起来酸中带甜，可以生着吃也可以做熟了吃，它很有丰富的维生素C、果酸、等营养物质，经常食用可以起到润肠通便、美容护肤等作用，所以在这个干燥的冬天里，也可以多吃一些西红柿来补充营养、滋养皮肤。 我们拿出一个西红柿，用刀将西红柿的尾部划上一个十字刀，再用一把长刀或者叉子叉在西红柿的头部，用火上烧一分钟的时间，在烧的过程中要将西红柿翻动，这样西红柿才会受热均匀，而我们看到表皮裂开的时候，就说明这时候西红柿已经很好脱皮了。烧好西红柿放到案板上稍微晾凉，晾凉后把西红柿的外皮去掉，放到案板上用刀横着切几刀，竖着再切几刀，最后切成西红柿丁，这样既省时间又方便。
四、西红柿加金针菇 西红柿切丁之后，我们就可以起锅烹饪了，锅里加入一些油，把油烧热后再下入西红柿，用锅铲不停地翻炒西红柿，直到将西红柿炒至软烂，在炒的过程中一定要开大火，这样炒出来的西红柿汁才会没有腥味。 把西红柿炒出汁后，加入少许的生抽和耗油，在加入小半碗淀粉水，这样炒出来的西红柿汁会更加的浓稠，最后再加入适量的盐调味，搅拌均匀之后就可以出锅了。把西红柿汁盛出来直接淋到金针菇上，到这里美味就制作完成了。
这道西红柿、金针菇营养价值丰富，多吃一些也不怕长肉，需要我们注意的是，在准备西红柿的时候，一定要将西红柿的皮去掉，留着皮会影响吃的口感，金针菇焯水的时间也不要太长，只要烫至断生就可以捞出来了，你明白了吗？ |
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