麻油沙姜鸡煲、葱油鲍鱼、红烧西葫芦豆腐煲

麻油沙姜鸡煲

食材&配料：

鸡、沙姜块、沙姜末、葱、蒜、红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、糖、胡椒粉、沙姜末

做法：

1. 把鸡宰杀干净剁成块，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、糖、胡椒粉、沙姜末拌匀腌制半个小时。
2. 砂锅烧热油加入麻油，放入沙姜块、葱段、大蒜炒香，倒入腌制好的鸡肉和腌制的料汁小火焖煎，再翻炒均匀。
3. 盖上盖子，在锅边淋上三圈黄酒激发香味，再焖10分钟，出锅前加入红椒和葱段即可。

葱油鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼、葱段、葱油汁、生抽、蚝油

做法：

1. 鲍鱼刷洗干净表面的壳，撬开后取肉，去除内脏后清洗干净，下入开水中关火焖5分钟，捞出后过冷水。
2. 锅中倒入油，放入葱段小火煎香捞出，锅中的葱油加入生抽、蚝油搅拌均匀，做成葱油汁。
3. 鲍鱼肉对开摆盘，底部加入适量喜欢的配菜，淋上葱油汁即可。

红烧西葫芦豆腐煲

食材&配料：

西葫芦、老豆腐、木耳、洋葱、菜籽油、盐、红油豆瓣酱、蒜、姜、葱花、生抽、麻油、香菜、料酒、0卡糖、玉米淀粉

做法：

1. 把老豆腐用盐水浸泡3-5分钟，切成小方块，锅中加入油煎一下，煎至金黄翻面继续煎至金黄装盘备用。
2. 锅中倒入油加热蒜、姜、葱段、料酒、豆瓣酱炒香，豆瓣酱炒出红油，倒入清水搅拌均匀做成酱汤，汤烧开后倒入豆腐。
3. 加入0卡糖、生抽、十三香、麻油，撒入焯水后的木耳、西葫芦，中小火煮5分钟，用玉米淀粉勾芡，出锅撒入香菜即可。