红烧蟹黄灌汤狮子头、多娇、金丝榴莲球

红烧蟹黄灌汤狮子头

食材&配料：

五花肉、蟹黄、马蹄、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜酒水、生粉、京白菜、丁香、桂皮、香叶、八角、冰糖、茄膏

做法：

1. 五花肉和马蹄切成粒备用，调味后顺时针搅打上劲，包入蟹黄，做成狮子头球。
2. 起锅烧热油油温6成热，裹上生粉水下入锅中炸至金黄。
3. 炒糖色和茄膏，加入水，调味后放入葱姜、八角、桂皮、丁香、香叶，再放入狮子头小火熬制4个小时，收汁点缀菜胆即可。

多娇

食材&配料：

海参、香菇、五花肉末、面饼、红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、莲蓬、各式干果、鲜橙皮、鱼子酱、姜丝、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、生粉

做法：

1. 把三色彩加去顶，雕刻成碗状备用。
2. 鲜橙皮切成丝加入糖腌制，生酱切成丝，用盐、菠菜汁腌制2个小时，再放入油锅中炸香即可装盘。
3. 水发海参改刀成颗粒状，放入高汤煨制。
4. 煸香葱、姜、小料，加入豆瓣酱，将海参入锅煸炒，收浓汤汁，装入彩椒撒入干果碎粒即可。

金丝榴莲球

食材&配料：

千丝、榴莲、芒果、苹果、松子仁、沙拉酱

做法：

1. 千丝下入油锅中炸至金黄抓碎。
2. 榴莲芒果苹果切成小粒，用沙拉酱拌匀。
3. 手中取一些千丝，把拌好的果粒放入当中用千丝包起来。
4. 盘中放入大叶一张，把做好的榴莲球放在上面，撒入玫瑰花瓣点缀即可。