 地三鲜材料 土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣 做法 1：土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。 2：炸的过程中开始调汁，醋2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精和盐适量，淀粉1勺水6勺，搅拌均匀备用。 3：起锅烧油放入蒜末出香味，把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去，翻炒到全部裹满料汁即可出锅。  锅包肉食材 猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、 香菜、土豆淀粉200克 做法: 1、里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制 2、土豆淀粉➕适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片,挂上糊 3、调个料汁：番茄酱2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕少许盐➕清水2勺混合均匀 4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出 5、锅中留少许油,加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜,再放入里脊肉片,翻炒均匀即可  菌菇蒸鸡腿食材: 鲜香菇 5朵，白玉菇100克，鸡腿 4个 做法: 1，鸡腿洗净去皮去骨，切成小块 2，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉和适量的盐，抓拌均匀腌制20分钟。 3，菌菇洗净后切块铺在碗底，放上腌制好的鸡腿肉,冷水上锅蒸25分钟  孜然羊肉所需食材 羊肉一块，葱半根，姜2片，蒜2瓣,盐半勺，孜然粉2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清，孜然粉1勺，白芝麻1勺，辣椒面适量 烹饪步骤 1 羊肉洗干净切小块装到大碗里，，葱切葱花，蒜切末，姜切末。 2 切好的羊肉块里加入半勺盐+1勺孜然粉+1勺五香粉+1勺胡椒粉+2勺料酒+2勺生抽+1勺淀粉+蛋清，抓均匀腌制30分钟。 3 碗中放入1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+少许辣椒粉 4 油温五成热倒入腌好的羊肉，炒散炒熟捞出备用。 5 底油中放入葱花蒜末姜末炒香，倒入炒熟的羊肉，放入调料，少许鸡精，快速翻炒均匀出锅即可。  水煮肉片食材： 鸡胸肉1块，豆芽1把，青菜1把，小葱3根，大蒜3瓣，姜丝，花椒，白芝麻，鸡蛋白。干辣椒，火锅底料 做法： 1鸡胸肉切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少许姜丝、半勺老抽、1个蛋清、半勺食盐抓匀，腌制二十分钟； 2马克西姆不粘锅里倒适量油，油热后放葱花蒜末花椒炒香，加一块火锅底料炒出红油，倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、半小勺食盐； 3煮沸后放入豆芽，煮软捞出放在碗里，放青菜煮软捞出，再放入鸡胸肉滑熟，倒在上面； 4：接着将蒜末、白芝麻、葱花、干辣椒放在上面，再浇入两勺热油就可以啦~  芥末虾球食材：虾、蛋黄、芥末、沙拉酱、柠檬 做法： 1：虾去头去壳去虾线➕一勺料酒➕适量黑胡椒粉➕少许盐➕一个蛋黄拌匀备用 2：虾裹上一层玉米淀粉，锅里热油，油温6成热放入虾炸至金黄捞起 3：4勺沙拉酱➕适量芥末➕3滴柠檬汁搅拌均匀，把炸好的虾球裹上芥末沙拉酱就完成啦 |
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