【原】从煮饭想到的······

    说到煮饭凡有机会做过饭的人都知道的。饭要煮得好吃不是一般人能胜任；不是煮得硬了就是煮得烂了。当然这有个人爱好的成份在里边。做好好吃的饭就要做到即不硬也不烂，也就是`说水放得刚刚合适。 比如说，做好饭它的米/水的比例是1/1.5、那么按这个比例做出的饭就好吃。水多了就烂了，少了就硬了。这好比用石磨来磨米浆，磨米的时候水放少了难磨费力，水放多了虽然省力但磨出的米浆不够细，因此必须掌握喂入米与水的比例。否则就得不到预想的效果。有的人凭经验办事，结果也是有碰钉子的教训。我就遇到过这样子的事了；插队的时候很多人在家里都煮过饭，而且也煮得不错！但是那毕竟是煮几个人的饭，到了集体食堂那就不同了，那是十几二十个人的饭，结果按在家的经验就碰钉了，饭烧糊了上面还生的，要不就是上面是糊的下面就已经串烟了。结果害得大家都吃不愉快。后来还是请了师傅来做示范才能做好。所以得到的启示就是，任何事情都有其规律性，必须得寻找出其的内在联系与规律才能做好它。任何以往的经验只能用于借鉴万不可犯经验主义。否则就非撞板不可！