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食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。
做法:
1.先调制卤水:将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。
3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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