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鲫鱼是一种非常鲜美，非常营养的食材，很多朋友喜欢拿鲫鱼来熬汤喝，鲫鱼做出来的汤汁特别浓郁，而且汤色乳白，看着就非常有营养，非常好喝。今天来跟大家分享一道非常不一样的鲫鱼汤做法，这个鲫鱼汤的做法就是高钙无骨鲫鱼汤，这样做出来的高钙无骨鲫鱼汤营养翻倍，非常美味，平常咱们做鱼汤的时候其实鲜味都在汤里，但营养大部分还在肉里，因为熬完鱼汤的鱼刺太多了，所以只能忍痛把部分鱼肉丢掉，这其实会造成比较大的浪费，而这道高钙无骨鱼汤就不会造成这样的浪费了，咱们一块来看看吧。 【高钙无骨鲫鱼汤】 【烹饪食材】鲫鱼，生姜，食用油，食盐，胡椒粉，小葱，枸杞 【烹饪步骤】
1、高钙无骨鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，而且它的营养可以被我们充分利用。咱们一起来准备一下高钙无骨鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条大小适中的鲫鱼，准备完鲫鱼之后咱们再准备一大块生姜，适量的食用油，食盐，胡椒粉，小葱和枸杞就可以了。各种食材都准备完成之后接下来咱们就可以一块开始高钙无骨鲫鱼汤的烹饪了。
2、先把咱们准备好的鲫鱼取出来，将鲫鱼处理干净，尤其是鱼肚子里面的内脏，一定要去除得干净一点，鱼腹内壁上会有一层黑膜，咱们要将这一层黑膜去掉，这样就可以去掉绝大部分腥味了。处理完成之后咱们再将鱼鳃去掉，如果鱼鳃去不干净的话，吃起来会比较苦。
3、鱼鳃去除之后咱们用剪刀将鱼鳍和鱼尾全部剪去，而且鲫鱼的牙齿一定要去除，这也是鱼肉比较腥的原因之一。全部去除完成之后放到一个大盘中加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后控一下水，然后把它放在案板上，用小刀在鱼身上划上几刀。
4、接下来咱们将鱼放在一个盘中备用，然后把咱们准备好的生姜取出来，将生姜切成生姜片，然后放到盘中，接下来再准备一口干净的锅，向锅里面加上一点食盐，先滑一遍锅，这样煎鱼的时候不易粘锅。
5、等到油温微微变热的时候，下入鲫鱼用小火慢煎，把鲫鱼的底部煎至微黄。鲫鱼煎好之后将它翻一个面，再用小火继续慢煎，这个时候咱们再加入适量的姜片，姜片和鱼一起煎，这样一会做出来的鱼汤会更加美味。
6、将鱼煎至两面微黄就可以了，然后咱们把煎好的整条鱼放到榨汁机中，再把刚刚煎过的姜片也加进去，往榨汁机中加入600毫升左右的开水，然后正常打碎就可以了，当鱼被打碎之后就能够闻到非常浓郁的香味，非常鲜美，咱们再加上适量的食盐，胡椒粉继续盖上盖子，将它们搅拌三秒钟就可以了，现在咱们过滤一下，检查一下骨头还有没有，可以看到整条鱼完全粉碎了，一点骨头都没有，剩下的都是一些浮沫和一些渣渣。最后咱们加上一点葱花和一些枸杞就可以食用了。 【小贴士】 1、在用榨汁机打鲫鱼汤的时候一定要用开水。 2、添加的各种材料的量，都要根据自己的口味来进行。 |
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