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春季是万物复苏，万象更新的季节，也是我们养生保健的好时节，素来就有：“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，春天养生饮食要注重多甘少酸，也就是说多吃一些甘味的食物，少吃一些酸味的食物。春季肝气旺盛，建议多吃9种甜味食物，健脾胃补气血，常吃气色好 南瓜 南瓜吃起来有淡淡的甜味，可以做成甜甜的南瓜粥还可以做成南瓜饼当主食吃，很多大人孩子都比较喜欢南瓜做成的各种美食。 推荐食谱：【脆皮南瓜饼】所需食材：南瓜 糯米粉 白糖 面包糠1、准备适量的南瓜，先把南瓜皮给削掉，然后再将南瓜切成南瓜片，南瓜片尽量切得薄一点，这样在蒸的时候，不容易出现夹生的情况。 2、切好的南瓜片，直接放入蒸锅里面，大火蒸15分钟左右，直到给南瓜蒸熟蒸透，南瓜蒸熟之后倒进盆中，趁热添加一些白糖，充分的搅拌均匀，然后再捣成南瓜泥 3、接下来往南瓜泥里面添加糯米粉，少量多次地添加糯米粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，，面团柔好之后，放在一边醒30分钟 4、醒好之后取出，然后再搓一搓揉一揉，搓成长条状面剂，之后再切成多个大小均匀的小剂子，然后再取出小剂子，肉圆按扁， 5、全部弄好之后，准备一盘面包糠，然后再准备一盘清水，取出弄好的面饼，放进水里面均匀沾水，然后再放进面包糠里面，均匀的裹上面包糠，全部弄好放入盘中备用 6、接下来锅中烧油，油热之后放入裹有面包糠的饼子，小火慢炸，炸的过程中，炸到慢慢定型的时候，翻面使其受热均匀 上色也均匀， 7、小火慢慢的炸，炸的过程中，南瓜饼会慢慢的鼓起来，一直炸到南瓜饼呈现硬壳，直接捞出控油，美味好吃的脆皮南瓜饼就做好了。 芋头 春天饮食要少酸增甘，也要多吃芋头。芋头是是丰肌润肤、养胃通便的好食材。做法多种多样，可蒸可煮可炒可炸。 推荐食谱：【香芋膏】所需食材：香肠 腊肉 芋头 糯米粉 虾米 香菇调味料：盐，生抽 蚝油，白糖 鸡精，1、准备适量的干香菇，先把干香菇给洗一下，然后再放入温水里面浸泡，直至泡软 2、取出芋头，先把芋头给清洗一下，然后再削皮，芋头削皮之后，直接切成薄片，再改刀切成芋头条，最后切成芋头小丁 3、接下来取出腊肠，先清洗干净，然后再切成腊肠片，再切成腊肠丁，再准备一块五花肉，切成肉片，再改刀切成肉丁。再取出腊肠，也切成腊肉丁。 4、取出泡好的香菇，直接把香菇切成香菇碎，然后取出适量虾仁，把虾仁直接切成碎末，弄好放碗中备用，再准备500克糯米粉，倒入盆中，然后再添加一些清水，充分的搅拌成没有颗粒的面糊 5、锅中烧油，放入适量的五花肉丁，煸炒出里面的油脂，然后再放入虾仁 香菇继续翻炒，翻炒片刻，然后再翻入腊肠腊肉丁，再把香芋丁也添加进来，继续不停地翻炒 6、翻炒片刻再添加一些盐，生抽 蚝油，白糖 鸡精，调味，翻炒均匀之后直接倒入面糊里面，充分地搅拌均匀 7、锅中烧水，放入一个盘子，内壁刷上食用油，然后再倒入一层弄好的面糊，盖上盖子蒸5分钟左右，蒸熟之后，再倒入一勺，摊平，然后盖上盖子蒸20分钟左右 8、蒸熟之后取出，然后自然放凉，放凉之后撒入葱花 再放入一些花生碎，再脱模，脱模之后直接切成小块，美味好吃的香芋糕就做好了 糯米 春季饮食“多甘少酸”也要多吃一些糯米，糯米是温补食材，吃糯米有补中益气，健脾养胃，止虚汗等功效。早春的时候最适合吃糯米了，糯米不仅可以当主食，还可以做成各种各样的零食。 推荐食谱：【糯米团子】所需食材：糯米 鸡蛋 面粉 淀粉 香菇 腊肠 豌豆 葱 姜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 十三香1、准备适量的糯米，先把糯米洗净，然后再放入水中浸泡12小时以上，浸泡过的，吃起来更加软糯好吃，可以提前一碗泡发，这样不耽误第二天的操作 2、糯米泡到一捏就碎就可以了，然后再取出糯米，放进电饭煲里面，倒入适量的清水，直接给蒸熟 3、准备适量的干香菇，先把香菇洗净，然后再放入水中泡发，再取出一些腊肠，切成腊肠片，然后再切成腊肠丁。 4、准备一些小葱，直接把葱白的部分给切成葱花，然后再准备一些生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丁，再准备一些豌豆，把豌豆仁给剥出来。准备一些胡萝卜，洗净之后，直接切成大小均匀的胡萝卜丁，香菇泡好之后，取出洗净，然后再切成香菇丁 5、锅中烧水，放入一些盐 再放入一些食用油，水开之后放入豌豆 胡萝卜切丁焯水，放入食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮。焯水断生后捞出 直接放在一边备用 6、糯米蒸熟之后取出。锅中烧油，放入葱姜爆香，炒香之后再放入腊肠丁炒香，然后再放入胡萝卜丁 香菇丁 豌豆继续不停地翻炒，翻炒均匀后，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 十三香调味，翻拌均匀关火 7、取出炒好的馅料，直接放入糯米里面，不停地翻拌，直接给它翻拌均匀，然后再揪出一团，团成圆球，全部团好之后，放入盘中备用 8、接下来准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再放入一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，然后再放入两勺淀粉 两勺面粉，再次搅拌成面糊。搅拌成粘稠的面糊就可以了 9、接下来锅中烧油，油热之后，取出团子放进面糊里面，均匀地裹上面糊，然后再放进油锅里面给炸一炸，炸至定型焦黄酥脆的时候，直接盛出控油，美味好吃的糯米团子就做好了 黑米 黑米营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。春季的时候，老年人可以可以把黑米当成春季膳食调养的食物，而健康的人则可以通过食用黑米达到春季保健的作用。 推荐食谱：【糯米发面饼】所需食材：糯米 黑米 面粉 酵母粉 白糖 黑芝麻 白芝麻1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗一下，清洗干净之后，直接放入碗中，然后再倒入清水，浸泡4小时以上，再准备适量的黑米，先把黑米给清洗一下，然后再放入碗中，倒入清水直接浸泡4小时以上 2、糯米跟黑米泡之后，捞出控水，然后再放入电饭煲里面，倒入适量的清水，直接给煮熟 3、接下来准备一个小碗，倒进去5克酵母粉，然后再添加白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，然后倒入一些温水，充分地搅拌均匀， 4、接下来准备一些面粉，然后把搅拌均匀的酵母水放进面粉里面，充分的搅拌均匀，然后再打进去五个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，搅拌成大棉絮 5、接下来准备一块黄油，然后再次将面粉充分的搅拌均匀，之后再下手揉成一个软硬适中的光滑面团，然后简单的揉成面团，放进盆中醒几分钟，然后再继续，就很容就能揉成光滑的面团了，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大 6、糯米蒸熟之后打开，趁热倒进去一些白糖，喜欢吃甜的可以多添加一些白糖，然后再充分地搅拌均匀，放在一边备用 7、接下来取出发酵好的面团，取出之后揉面排排气，然后搓成长条状面剂，之后再分成多个大小均匀的小剂子 8、取出小剂子，揉一揉按扁，然后再擀成薄饼，擀好之后，取出弄好的糯米馅料，放入馅料，用包包子的方法收口，整理成一个小圆饼，然后再放入模具里面，二次醒发30.分钟，醒发好之后，直接撒入黑白芝麻， 9、弄好之后，直接放入预热好的烤箱里面，上下火180度，烤15分钟左右。烤好取出，美味好吃的糯米发面饼就做好了，可以当做零食，也可以当做早餐，特别的营养好吃。 红薯 红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。春季肝气旺盛，多吃甜味食物红薯是非常不错的，春天的时候可以用红薯做成各种各样的零食或者早餐。 推荐食谱：【红薯糯米饼】所需食材：红薯 面粉 糯米粉 红糖 花生米 芝麻1.准备适量的红薯，先把红薯皮给削掉，然后再清洗一下，清洗干净之后，直接切成薄一点红薯片，红薯片切得薄一点，蒸的时候不容易出现夹生的情况 2、切好的红薯片盛入盘中，然后再放入蒸锅里面，大火烧开，蒸15分钟左右，蒸熟之后直接倒入盆中，添加一些白糖，喜欢吃甜的可以多添加一些，充分的搅拌均匀，捣成细腻的红薯泥，然后再放在一边自然放凉 3、红薯泥放凉之后，往碗中添加250克糯米粉，然后再添加80克面粉，之后再添加4克酵母粉，充分地搅拌均匀，之后再少量多次的添加清水，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟左右 4、接下来准备一个小碗，添加120克红糖，然后再添加60克压碎的熟花生碎，再添加一勺面粉，然后给它充分地搅拌均匀，放在一边备用 5、接下来取出发酵好的面团，揉面排排气，然后再揪出一团面团，团圆按扁，揪出一个小窝，放入一勺馅料，然后再收口，直接按扁， 6、全部弄好之后，电饼铛预热刷油，放入弄好的饼胚，然后再刷油，锁水防干裂，小火慢煎，煎3分钟左右，煎至底部焦黄的时候，翻面继续煎另一面 7、全程煎至7分钟左右，翻面3-4次，煎熟之后直接盛出，美味好吃的红薯糯米饼就做好了。 花生 春季可多吃花生，保护肠胃，花生也是甜味的食物，完全符合春季饮食“多甘少酸”的规律。花生有丰富的锌元素，能促进大脑发育，有增强记忆力的作用，春天是孩子用脑比较多，孩子在发育的时候吃一些花生是有好处的。 推荐食谱：【挂霜花生】所需食材：花生米 淀粉 鸡蛋 白糖1、准备适量的花生米，先把花生米给挑拣一下，烂掉的，坏掉的，还有瘪的都不要，挑拣好之后，再往花生米里面添加一些清水，给花生米清洗一下，花生米表面的灰尘杂质比较多，洗到水不再浑浊就可以了 2、花生米洗净之后捞出控水，接下来给花生米表面的水分吹干，可以用吸水纸吸干表面的水分。 3、花生米表面的水分处理好之后，往花生米里面打进去两个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，然后使花生米均匀的裹上蛋液，然后再添加一些食用盐，再次搅拌均匀，可以增加底味 4、全部都弄好之后，接下来往花生米里面添加面粉，少量多次地添加，边添加边搅拌，一直添加到花生米均匀的裹上面糊就可以了， 5、花生裹上面糊之后，接下来添加干面粉，继续不停的翻拌，使其均匀的裹上干面粉，能够粒粒分明，花生都不会粘连在一起，弄好之后，准备一个筛子，然后筛掉多余的面粉，弄好的花生米直接放入盘中备用 6、锅中多放入一些油，油温五成热，也就是放入筷子，起密集小泡泡的时候，直接把花生米给放进去，小火慢炸，不要急着翻动花生米，等到微微定型的时候再翻动，这样不容易脱浆 7、花生米炸至定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，接下来小火继续炸，花生米炸到能听到噼里啪啦的响声，然后再继续炸一会儿，接着马上捞出晾一下 8、接下来锅中放入一些水 再放入一把白糖，大火烧开，直接把白糖给烧融化，然后再继续烧，一直烧到冒密集的小泡泡，之后再把花生米给添加进去，不停的翻炒翻拌，翻炒片刻，再放入一些白芝麻 9、接下来不停的翻炒，一直翻炒到花生米粒粒分明，能够均匀的挂上白糖霜就可以了，盛入盘中，美味好吃的挂霜花生就做好了。 板栗 板栗性温，富含淀粉、维生素、等多种物质，素有“干果之王”的美称，板栗有很高的营养价值。板栗做法多种多样，可以当做零食，也可以当做菜肴。 推荐食谱：【开口板栗】所需食材：板栗 蜂蜜1、准备适量的板栗，先把板栗给挑拣一下，烂掉的、坏掉的，这样的吃起来比较影响口感，挑拣之后放入盆中，然后再添加盐 放入一些水，充分地搅拌均匀，淡盐水有杀菌的作用，直接浸泡几分钟 2、板栗泡好之后，直接给清洗一下，清洗干净之后，然后再捞出控干水分，可以用吹风机给吹干 3、板栗吹干水分之后，然后再给板栗打上花刀，切的时候要小心一点，板栗打上花刀，这样炖煮的时候比较容易入味 4、弄好的板栗直接放进电饼铛里面，直接把板栗给摆一摆，切口要朝上，摆整齐之后，然后再倒入清水，没过板栗的二分之一处，直接煮10分钟左右 5、煮好之后，打开盖子，板栗都开口了，然后再给板栗刷上一层蜂蜜水，这样吃起来口感更佳，刷好之后，然后再继续焖3分钟左右 6、焖好之后，晾凉就可以吃了，美味好吃的自制板栗就做好了。 山药 春天的时候多吃甜味食物山药，山药特别适合春季食用,营养丰富,健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾，增强人体抵抗力。山药可以做成美味的山药饼早餐，还可以做成好吃的菜肴。 推荐食谱：【拔丝山药】所需食材：山药 芝麻 白糖 淀粉 吉士粉1、准备适量的新鲜的山药，先把山药皮清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再把山药皮给削掉，如果对山药比较过敏的话，可以直接戴着手套，山药削皮之后，直接切成等长的山药小段。 2、锅中烧水，放入一些白糖，这样可以增加山药的甜度，这样吃起来比较好吃，也增加了口感。水开后，直接放入山药焯水，焯水断生后捞出，放进盆中备用 3、接下来往山药里面添加一些淀粉，充分地搅拌均匀，如果喜欢吃甜口的，可以添加一些白糖，再往山药块里面添加一些吉士粉，再次充分的搅拌均匀。 3、锅中烧油，油热之后，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，直接把山药块给放进去，小火慢炸，炸至定型的时候，慢慢的翻动，使其受热均匀，上色也均匀，炸好之后捞出控油 4、锅中烧油，放入一把白糖炒糖稀，中火将白糖给炒融化，然后再继续小火慢炒，炒至白糖变色，然后继续炒，炒至呈现淡淡的香油色，直接关火 5、关火之后，把山药给放进去，不停地翻炒，翻炒均匀之后，然后再放入一把熟的白芝麻，炒好之后，直接盛入盘中，美味好吃的拔丝山药就做好了。 红糖 春季女性朋友养生莫过于喝一杯红糖茶了，春季温度逐渐的升高，大气压会逐渐降低，人就特别容易犯困疲劳，脾功能下降、红糖补气养血，很适合春天的时候食用。 推荐食谱：【红糖开花馒头】所需食材：红糖 面粉 酵母粉 红枣1、准备适量的红糖，先把红糖给放进杯子里面，添加少许温水，充分地搅拌均匀，红糖完全化开之后，再添加适量的酵母粉，再次充分的搅拌均匀，放在一边备用 2、盆中添加适量的面粉，面粉跟红糖水的比例是，接下里往面粉里面少量多次地添加红糖水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，面团偏软一点，然后再把面团放在一边，盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大 3、准备适量的红枣，先把红枣放进盆中，倒入清水，再添加面粉，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，面粉水有很强的吸附作用，这样可以把红枣褶皱里面的灰尘给洗掉， 4、红枣清洗干净之后，把红枣捞出洗净，然后再去核，红枣去核之后，直接切成红枣碎，红枣尽量切得碎一点，这样吃起来口感更佳。 5、面团发酵好之后取出，然后把红枣碎直接放进面团里面，慢慢地揉，直接将红枣碎揉进面团里面，这个时间要有耐心，将红枣直接揉进面团里面，揉搓均匀。 6、面团揉搓好之后，直接分成均等的三份，取出一份面剂子，充分地揉一揉，搓成长条状面剂，三个面剂子都重复上述的操作，都给它揉搓成长条状面剂 7、全部揉搓好之后，直接将三个面剂子放在一起，然后搓一搓，简单地搓一搓就可以了，不要搓得太结实了，然后再直接拽成一个个的剂子，剂子不要整理，直接放进蒸锅里面 8、面剂 子全部放进蒸锅里面，放入一些红枣碎，再次盖上盖子，发酵至两倍大，发酵好之后，大火烧开，转中火蒸15分钟，蒸好之后，关火焖5分钟左右 9、焖好之后，打开盖子，美味好吃的红糖开花馒头就做好了。 |
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