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2018年 4月24日 要看，那飘扬的蒲公英…… 作者：姜宝兵
走在乡间的小路上，无意间，还是注意到了那朵朵雪白的绒球，只见那紫红的茎秆上端，顶着一朵毛茸茸的白丝小花，那是蒲公英的花朵，有着飘飞的轻盈。记忆总是在花开的时候，绽放着我儿时的回忆…… 童年时经常到野地里去挖蒲公英。 蒲公英是春季里最先可以挖到的野菜，在枯草丛中，找到几个嫩绿的叶片就是欣喜的收获。蒲公英味道很苦，只有在初春里开花之前的嫩芽才好吃（开花后太苦，叶子也老了），嫩嫩的，绿绿的，蘸了酱后嚼在口里脆生生的，不但补充了难得的维生素而且还有清热解毒的药效。然而童年是只是把它当作一道春天最美味儿的菜肴，哪里懂得什么维生素和清热解毒的药效。
蒲公英是菊科蒲公英属多年生草本植物，有的地方叫黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等。亮黄色的“小花”原来是由多个舌状花紧密的生长在一起，形成的一个头状花序，并不是一朵花。 蒲公英的叶都为基生，边缘具有倒向的齿，轻轻的撕开叶片或花葶就会有白色的乳汁流出来。果实成熟时黑色，顶端由白色冠毛组成的“小伞”状部分，果实和冠毛之间通过细长的喙连接在一起。 蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。也是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。 挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，兑上淀粉，味道就更好了。
五月中旬，蒲公英开始开花了，美丽的小黄花漫山遍野，此时叶子又老又苦，没法吃了。但这个时候野菜的品种多了，荠荠菜，苣荬菜，柳蒿芽、小根蒜、野芹菜、随处就可以采到，餐桌渐渐丰盛起来。而且菜园里的小葱，蒜苗也可以吃了。 于是蒲公英再没有人去挖，花开后，种子成熟了，像小伞一样随风四处飘游，落在泥土里生根发芽，第二年，又是一棵棵令人欣慰绿芽。孩子们在玩耍的时候，总是摘下蒲公英的伞花，一口气吹向空中，那小伞飘呀飘，带走多少童年的梦想…… 时光流转，二十多年后的今天，人们再也不必为早春的蔬菜发愁，菜市场上各种新鲜大棚蔬菜让人不知该吃什么才好，虽然蔬菜的品质远远不如露地的6、7月份才能上市的蔬菜，但毕竟不用整天吃白菜、土豆了，蒲公英已经渐渐被人淡忘。但最近几年，人们似乎忽然怀念起它来，这曾经是人们在最无奈的年月里不得不去吃的野菜，如今被请进了高级酒店的餐桌。到了挖蒲公英的季节，菜市场上出售的野生蒲公英16元每公斤，比任何一种蔬菜的价格都要贵。那童年时漫山遍野的蒲公英，如今竟然成了餐桌上的尊贵的客人。我想，一方面是因为人们都了解了它的药用价值，更重要的是人们在品尝他那清苦的味道的时候，一定会勾起很多难忘的回忆吧！
蒲公英的分布相当广泛，山坡、路旁、房前、田边到处都有它的身影。这世上的植物千千万万，能像蒲公英这样被人们甚至是小孩子都熟知的植物还真不多见。美丽的蒲公英不但点缀了春日的田野，更点缀了那美好的童年。笑声伴着蒲公英，飘扬着，充满了童年的甜蜜与幸福。 看，那飘扬的蒲公英……
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