柠香黄花鱼、姜丝双椒鸡、青柠茶香山药泥

柠香黄花鱼

食材&配料：

黄花鱼、青柠、柠檬叶、蒜子、姜块、红椒角、盐、豉油、生粉

做法：

1. 把黄花鱼取出正骨后剖洗干净，砍成合适大小的块。
2. 柠檬汁加入调料腌制10分钟，烧热锅慢火炒香姜蒜，用油炸香黄花鱼，红椒角过油备用。
3. 把炸好的鱼摆在炒香的姜蒜上面，撒入切成丝的柠檬叶即可。

姜丝双椒鸡

食材&配料：

嫩鸡、鲜花椒、胡椒粉、姜、干辣椒、盐、生抽、花生油、糖

做法：

1. 把鸡砍成块，加入姜汁、油、盐腌制5分钟。
2. 放入鲜花椒油、胡椒粉、生抽拌匀腌制5分钟。
3. 姜去皮后切成薄片再改刀切成丝，放入油锅中炸脆。
4. 腌制好的鸡肉放入不粘锅中煎熟装盘，放入鲜花椒，撒入姜丝即可。

青柠茶香山药泥

食材&配料：

山药、青柠檬、茉莉花茶、蓝莓酱、火龙果粒、卡拉胶、炼乳

做法：

1. 将山药清洗干净去皮，放入蒸箱蒸透，蒸好放入冰水中凉透。
2. 将青柠仔一分为二，加入500克左右的水，再加入茉莉花茶烧开泡30分钟备用。
3. 将冷却后的山药沥干水分，倒入料理机中，依次加入卡拉胶、炼乳、花茶，将山药打成泥，放入容器中冷却即可。
4. 用模具做成各种造型摆盘，加入蓝莓酱和火龙果粒即可。