补气防春燥，就吃这4道菜，既有营养还不油腻，聪明人都抢着买！

经过一个冬天的温补，到了春天就该解除冬天胃肠之腻气，所以饮食上要以清淡为主，多吃一些新鲜的蔬菜，既可增加营养，同时也能够起着胃肠血管清道夫的作用。

那接下来，我就给大家介绍4道最适合这个季节吃的蔬菜做法，食之鲜美可口，耐人寻味，同时还能有效补充营养元素，从而补气防春燥，对身体有很多益处，大家快一起来看看吧！

- 尖椒扁豆丝 -

扁豆有很好的健脾化湿的效果，所以这个季节多吃一点扁豆，能有效帮助人体养胃健脾，消除湿气，从而提到身体免疫力。

做法：

第一步：先把准备好的扁豆洗干净，沥干水分，摘好切丝备用。

第二步：然后把蒜去皮，切成蒜末放在碗里，这个时候就可以热锅了。等锅热好，倒入适量的油，油热了就转小火，加入蒜末煸香。

第三步：能闻到蒜香味的时候，就把火开大，加入扁豆丝不停地翻炒三分钟左右。

第四步：然后开始放调料，先放一勺生抽，然后放切好的尖椒丝，稍微炒一下就加入两勺的水，盖盖小火炒两分钟。

第五步：两分钟之后，开盖尝一下扁豆是不是熟透了。如果熟透了，就可以加入小半勺盐，开大火炒匀就可以出锅拉！

- 西蓝花炒白玉菇 -

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等等丰富的营养物质，容易消化，对保护血液有益。

做法：

第一步：西蓝花用手掰或用刀切成小朵，清水洗净，再放进盐水中泡5分钟“杀”出残留的脏东西，控水备用。

第二步：买回来的白玉菇洗干净，红椒切成自己喜欢的形状，葱蒜切末，装盘备用。

第三步：起锅热水，水沸后下西蓝花，焯3分钟后捞出。

第四步：再次起锅热油，放葱蒜爆香，香味出来后，放白玉菇中火翻炒。

第五步：接着放入西蓝花和红椒，加适量食盐、生抽、耗油调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

- 金针菇豆腐煲 -

豆腐一年四季都能吃，不仅有很好的排毒养颜功效，同时豆腐中含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，可以促进肠胃的消化。

做法：

第一步：在碗里倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，小半勺白胡椒粉，半勺白糖，小半碗清水，搅拌均匀，做调料。

第二步：日本豆腐切成2cm左右的厚片，裹上一层淀粉，下油锅煎得两面金黄后夹出备用。

第三步：金针菇洗净沥干，大蒜切成末。换干净锅，在锅底铺上金针菇，放入煎好的日本豆腐，撒上蒜末，淋入料汁，盖上盖子以后，开小火焖7分钟。

第四步：焖的过程中，把葱和小米辣洗净切碎，起锅前撒进去，一道色香味俱全的金针菇日本豆腐煲就做好了！

- 清炒蒜香茼蒿 -

茼蒿是一种高营养、低热量的蔬菜，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。而且，茼蒿所含的硒元素具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。

做法：

第一步：买回来的茼蒿清洗干净，切段沥水备用；大蒜切片。

第二步：炒锅加油烧至七成热，将蒜片放入翻炒煸香。

第三步：蒜香激出来的之后，将茼蒿倒入炒锅之中，快速翻炒，直到茼蒿杆变软为止。

第四步：这个时候，加适量的食盐、生抽、耗油和白糖进去调味，继续翻炒均匀。

第五步：等茼蒿完全断生变熟之后，就可以关火了，出锅之前记得撒一把白芝麻点缀，味美香甜。