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提到薏苡仁你会想到什么？ 我们更熟悉是它的别名——薏米，很多人喜欢拿它祛湿，毕竟现在是个“十人九湿”的年代嘛！ 前几年烂大街的红豆薏米水简直成了“祛湿神方”。 
但也有许多人觉得，喝了不少薏米水，既难煮烂，又不好嚼，对于祛湿也没感觉到什么效果。 究竟是被推上神坛，还是真有奇效呢？今天我们来解读一下薏苡仁的前世今生。 薏苡仁在我国的种植历史悠久，古人很早就把薏米当粮食吃了。传说鲧是大禹的父亲，但也有一说鲧不是大禹的亲生父亲，究竟是怎么一回事？ 原来，鲧娶了一名叫女嬉的女孩，但女嬉在嫁给鲧之前就已经怀孕了。众人疑惑为什么？ 女嬉解释道：是在山里玩的时候，吃了薏苡仁后就怀孕了，后来生下了大禹。 自此便有传言，鲧其实大禹的继父。 虽然这只是神话故事，但也能说明薏苡仁在古人心中并非平凡之物，而是自然之珍品。《神农本草经》中首载薏苡仁的药用价值，亦将其列为上品。【性味】味甘、淡，性凉； 【归经】归脾、胃、肺经； 【功效】利水渗湿、清热排脓、解毒散结； 【治疗】脾虚泄泻、水肿、风湿痹症、湿疹、肺痈、肠痈等。 单说薏苡仁祛湿，如果只能想到减肥、美白，那你还真是低估了它的真正实力。薏苡仁入体后可走上中下三焦，能补能泻，有补而不滞、泻而不峻的优点。薏苡仁的祛湿方式简单直接，其下行之力非常突出。类似于在身体内建造一个排水系统，直接把身体内多余水湿排出去，也就是“利水”。薏苡仁味甘、淡，入脾，有健脾、利水、消肿之功，在临床上常用于脾虚湿重的水肿腹胀、小便不利之症。现代研究表明，薏苡仁能消除炎症，改善血管通透性。而薏苡仁中富含的蛋白质，能纠正轻度低蛋白血症，从而使积液重吸收，改善水肿。另外，薏苡仁中的薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯三萜化合物等成分，还有降脂减肥的作用。医认为“肥人多痰湿”，减肥多先祛湿。薏苡仁强大的祛湿力，亦可促进减脂减肥，二者不谋而合。前面提到，薏米祛湿类似一个排水系统，当出现脾虚腹泻的问题，一个本质原因就是肠道内的湿邪过盛。薏米就是通过把肠道内的水湿邪气排出去，从而达到止泻的效果。但要注意，薏米不是所有腹泻都能治的。由于其性寒，因此主要调理湿热导致的腹泻。这类的表现为排便前窘迫急痛，欲解下为爽，排便后肛门有火辣辣的灼热感觉、且总感觉没有排尽，中医称之为“里急后重”。薏苡仁主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。 ——《神农本草经》
中医认为“不通则痛”，当湿邪在体内积聚到一定程度，就会侵袭到筋脉关节，出现关节沉重疼痛、筋脉痉挛、腿脚不利索等问题。关于此功效，也有一则历史典故—— 据《后汉书·马援传》记载，伏波将军马援奉命平定南疆叛乱。 当时此地瘴气流行，军中不少士卒都被感染了，患病的人有双脚无力、肿胀、疼痛的表现。 民间有人献方，用薏苡仁煮水喝，能治瘴气。没想到患病的士兵服后很快就好了。 马援凯旋归来时，带回一车薏苡仁种子准备引种北方。不料马援死后，被人诬告一颗颗圆润洁白的东西是其搜刮来的明珠。 马援因此含冤受谤，“薏苡之谤”由此而来，比喻被人诬谄，蒙受冤屈。 薏苡仁便是发挥健脾利水的功效。当身体湿气去除后，脾胃功能恢复，自然筋骨强健，达到除湿痹之力。健脾养胃，补肺清热，祛风祛湿，美颜驻容，轻身延年。 ——《本草纲目》
首先，薏苡仁归肺经，而肺主皮毛，因此能清肺热、排脓，对于皮肤蕴热导致的粉刺、痤疮、痘痘有改善效果。其次，薏苡仁能淡除脸上色素沉积或斑点，从而达到美白的效果。而祛斑的前提就是把体内积滞的湿气清理掉，从而健运脾胃、通利血脉，水斑自然可愈。从现代研究来看，皮肤长斑、暗淡无光是因为黑色素的积累。而黑色素是因为细胞受刺激时，酪氨酸在酪氨酸酶的催化下合成的。薏苡仁提取物可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成。同时含有提亮肤色的维生素 E 和维生素 B1，也能达到抗衰老、淡化细纹、美白肌肤的作用。如果说薏米有这么强的祛湿效果，那为什么平时喝的薏米却没什么祛湿的感觉呢？在市面上，有一种跟薏米形状很像，但功效却天差地别的“赝品”——草珠子。许多超市、药店都会把薏米跟草珠子掺杂售卖，当然没有祛湿效果了！1、薏苡仁的形态一定是狭长的，即长＞宽；而草珠子形态则是扁宽的；2、薏苡仁质地薄而脆，易破碎；草珠子质地厚而硬，不易破碎；薏米对环境要求极其考究，多生长于温暖潮湿的河边或山谷溪沟中，尤其是昼夜温差较大的环境更有利于养分的积累。翻阅文献，在明朝崇祯年间的《宁化县志》里，便有种植薏米的记载。福建宁化，位于武夷山脚下，地处亚热带季风气候区，水热条件优越，有得天独厚的生态适应性，因此也被誉为“中国薏米之乡”。宁化薏米经6个多月的精心栽培，在金秋时节收割。相较于市面上简单脱壳方式，宁化坚持古法加工。从人工收割、多日晾晒后，还要经历脱壳过筛、古法碾磨、人工挑拣等多轮工序。在此过程中，既不加水也不抛光。由此精制化的薏米，具有“小、碎、粉、糯”的特点，颗粒饱满、洁白无杂质、清香扑鼻。福建客家话“薏”与“玉”同意，犹如陆游在《薏苡》中写道的“大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋”。这种碎糯薏米，浸泡后会在表面形成薄薄的“油脂”。更易煮熟，煮后的米汤更为浓稠，且有软糯不烂、粘稠清香、润滑柔韧的香醇口感。米香十足的薏米，和冬瓜煮汤有清热利湿的好处，加入肉汤中能解腻增香，与赤小豆煮粥对排出湿气更有裨益，不愧是一款软糯清香的百搭品。“植百谷以养世人”。从种植培育、脱壳打磨，到走上餐桌、治愈疾苦。一捧如玉般的薏苡仁，不仅带走了每段故“湿”，也带来了轻松的满满元气。
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