  茅台成龙酒是贵州茅台集团与国际影星成龙联袂打造的高端酱香型白酒，具有典雅细腻，醇厚绵柔，回味悠长等特点。 茅台成龙酒特点 茅台成龙酒属于酱香型酒，也称为“茅香型”，酱香型白酒采用高温曲制、二次进料、堆垛发酵的生产工艺，一般每年一个生产周期。取酒后，将其混合并储存起来。该酒具有独特的茅台风味、酒窖底味和醇香甘甜的风味。酒体完美，香气高雅，口感丰满醇厚。茅台成龙酒的颜色是淡黄色和透明的，酱味、焦味、糊味协调，口感细腻高雅，空杯子的香味会持续很长一段时间。 茅台成龙酒值得收藏吗? 关注茅台的人应该知道，茅台集团生产的“成龙茅台”，在当时也掀起了一股热潮，许多饮酒者可能想知道这款酒有没有收藏价值。一般成龙茅台酒为53度酱香型，窖藏3年以上，而飞天茅台酒的窖藏时间为5年。藏版陈酿10年以上，然后与30-50年陈酿的酒混合。显然，飞天茅台的品味和投资收藏价值都要高于《成龙珍藏版》的茅台。然而，在价格上，15年来，飞天茅台的价格远远低于成龙的收藏版，所以说茅台成龙酒还是值得收藏的。 茅台成龙酒发展历史 a.2011年8月4日，华人国际巨星成龙先生莅临茅台集团，集团公司袁仁国、刘自力、季克良等领导陪同成龙一行深入到包装生产、制酒生产、酒库库房以及茅台中国酒文化城，了解茅台酒生产文化设施。成龙先生表示，将在合适的时候，演绎与茅台相关的影视宣传茅台。 b.2011年11月8日，成龙先生再次应邀参加“茅台国营60周年”庆典。再一次感受到茅台酒悠久的历史，“茅台人”几十年来艰苦不懈的努力和得天独厚的国酒魅力。他心中酝酿已久的美酒梦在茅台人的面前变得越发真实起来。在惺惺相惜的情感下，成龙先生与茅台集团领导在深切沟通后正式确定了合作计划，推出“茅台成龙酒”。 c.贵州茅台集团董事长袁仁国、党委书记陈敏、总经理刘自力、名誉董事长季克良、贵州茅台酒股份有限公司副总经理杜光义等领导及商业、政界、多国驻华大使到现场祝贺。莫文蔚、李玟、尚雯婕、李冰冰等演艺圈好友也前来助阵。来自国内外的上百家媒体聚焦于此，使现场真正成为了一场视觉与美酒的国际级盛宴。 d.2012年3月25日，在成都举办的全国春季糖酒会上，前来咨询茅台成龙 酒的客户络绎不绝，茅台成龙酒在品质上得到业内人士和专家的一致好评。 茅台成龙酒酿造工艺 如果说茅台成龙酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台成龙酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。与其他白酒工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括茅台成龙酒工艺的特点为三高三长，季节性生产，是茅台成龙酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台成龙酒工艺的巧妙之作。三高是指茅台成龙酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。53度茅台成成龙酒与51度、46度、39度的同类产品最大的不同是，酱香酒的浓度科学合理，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加上酱香酒的贮存时间长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 茅台成龙酒地理环境 茅台成龙酒质量与其产地密切相关。茅台成龙酒产地茅台镇风景秀丽，依山傍水;地理地貌独特，地域海拔高度 420-550m ，地理位置在东经 105°，北纬 27° 附近，为河谷地带;地层由沉积岩组成，属下第三系，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台地区年平均气温 18.5℃ ，年平均相对湿度 78% ，年平均降雨量 1088mm 左右。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台成龙酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是茅台成龙酒酿造的天然屏障，一定程度上也可说茅台是大自然赐予人类之杰作。 茅台成龙酒生产原料 茅台成龙酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经 105°-106° ，北纬 27°-28° 之间的低山地。该山地海拔高度为 700-1000 米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壌，肥力中等，适宜此高粱的种植。 本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达 88% 以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台成龙酒工艺的多轮次翻烤，使茅台成龙酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台成龙酒用高粱皮厚，并富含 2%-2.5% 的单宁，通过工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酒香味的前体物质，最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。 |
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