 伴随着悠扬美妙的音乐，让我们一起在品茗中感受茶道的魅力。中国是礼仪之邦自古就有客来敬茶的传统美德。古人云:“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”可见茶不仅是一种佳饮，更能让我们身心愉悦。
今天，为大家准备的茶品是极品安溪铁观音，极品安溪铁观音产自福建安溪，有美如观音重如铁之说。属安溪乌龙茶之极品。极品安溪铁观音，要用沸水冲泡，这样才最能体现出其独特的香韵。
第一步：孟茶净心（洗茶具）：彗孟臣是明代制壶名家，后世将上等的紫砂壶称为“孟臣壶”。“净心”是指用开水洗净茶具将紫砂壶被内外涤烫，我们心中的烦恼也随之而去。 第二步：观音入宫 （落 茶）：也称乌龙入宫 安溪茶叶被称为乌龙，紫砂壶被称为茶的宫殿，乌龙入宫就是将安溪茶叶拨入紫砂壶中，在此要特别注意安溪茶叶的用量。放茶量约占茶具容量的三分之一； 第三步：悬壶高冲 （冲 茶）：全唐诗中写道：“只得流霞洒一杯，空中箫鼓几时回”泡茶讲究“高冲水低斟茶，”所以冲水应提壶高冲。也称高山流水，代表高山流水觅知音之意。 第四步：春风拂面 （刮泡沫）：轻轻的刮去壶口的泡沫，可以使茶更显清新明亮 第五步：鲤鱼翻身 （翻转手势） 将扣合的品茗杯翻转过来称为鲤鱼翻身。中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃龙门可化龙登天而去。在此借助这道程序祝各位，工作顺利，事业有成！
第六步：关公巡城 （倒 茶）：将泡好的茶巡回倒入闻香杯内，保持每杯茶汤浓淡一致，倒茶时水速应不急不缓，好似祥龙行雨，甘霖普降。将壶中使茶汤浓淡一致。 第七步：韩信点兵 （点 茶）：中国讲究茶倒七分，留下三分装情意。在此代表对大家的尊敬。
第八步：敬奉香茗（敬茶）：一盏香茗奉知己（这杯茶我们代表全体职工敬献给各位领导，感谢各位领导多年来为餐饮事业和全体职工所付出的心血），也请在座各位同事将我们敬上的观音茶斟满，我们来共同观茶品茶。 第九步：空谷幽兰：品茶时分为三品：一闻、二看、三品，我们先端起品茗杯，然后将闻香杯倾斜45度角沿着杯沿慢慢旋转一周称之为花好月圆，然后再慢慢将闻香杯移至鼻端轻轻揉搓就可以闻到茶香四溢。 |
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