生理学领域针对于钙元素应用范围分为生物钙以及需求钙，医学领域针对于钙元素的应用范围归类预防骨质疏松疾病、膝关节疾病症状诱发。
通过2020年生理学慢性代谢疾病症状的一项研究表明：钙元素流失过多易导致人体反流现象发生，持续性高血压症状、冠心病症状、尿路结石症状以及直肠癌疾病的诱发概率高达了26.5%。
45岁到55岁这一中年阶段机体钙元素、铁元素、锌元素呈现于需求较高状态发展，机体营养物质补充不足，易导致慢性代谢疾病、骨骼神经疾病以及炎症疾病诱发。
老年人群潜移默化中形成了喝骨头汤补钙的潜意识行为，骨头汤中所富含的营养成分真的能达到补钙的效果吗？
01
骨头汤或许不补钙？
骨头汤在其制作过程中，以猪肉的扇子骨、直筒骨以及尾脊骨为主要原料，配合水分5千克，加入适量的酱油、食用盐、黄酒成分适量烹煮30~45分钟。
在多数人的印象之中，认为骨头汤为大补之物，正所谓吃什么补什么，针对于患有骨骼疾病以及大病初愈的人群，通常会选择饮用骨头汤的方法达到强身健体的保健效果。
根据2002年中国食物成分表显示：骨头汤中所含有的卵蛋白质成分占据了总体含量的25.6%，油脂成分占据总体含量的45.8%，卵磷脂成分占据总体含量的55.9%。
生物体通过烹制过程中散发大量的钙磷酸酯成分，摄入人体之后影响骨骼骨密度的分泌含量，同时骨头汤表层所含的油脂成分针对于人体血液血药浓度起到了紊乱效果。
骨骼部位通过自我保护机制呈现出排斥反应，尽管在烹饪骨头汤过程中呈现出白嫩的颜色，也并不表明其中的钙元素成分相对较高，而是脂肪成分通过与水分共同溶解的物理反应作用之下发生了颜色变化。
食用骨头汤并不会给人体带来直接性补钙的效果，反而加剧了自身油脂成分的摄入含量，在一定程度上导致了三高疾病问题的诱发。
02
医生：真正补钙的是这6类食物，不要错过
1、谷物燕麦
燕麦中所含有大量的植物性膳食纤维成分以及优质蛋白成分，占据了总体营养物质的43.9%左右，其中所含有的钙质营养占据了总体物质的42.1%左右。
针对于中老年人群或者是生长发育期的青少年来讲，可以通过一天冲一杯燕麦片的饮用方法补充体内所缺乏的营养元素，达到了呵护骨骼健康，促进生长发育的有效成果。
针对于中老年人群患有的骨质疏松疾病也起到了预防作用，若感到口味较为平淡时，也不要加入糖分，可以通过与牛奶搭配的方法得以调解。
2、无花果
食品营养学成分提取实验分析表明：无花果中含有的钙质含量占据了总体重量的13.1%左右，其中所含有的铁元素以及植物膳食纤维成分占据总体含量的29.8%。
建议中老年人群可以通过日常使用1~2个无花果的方法补充体内所缺乏的钙物质，同时其中所含有的维生素K对于维生素D的分解能力起到了促进效果。
3、乳酪
乳酪这一发酵制品，以牛奶、酸奶为主要原料通过多项工艺步骤而制成，其中所含有的钙质成分高达了36.8%，在食品营养学方面也被称之为滋补钙制品。
摄入人体之后，其中所富含的益生菌成分以及细胞活性大分子成分，对于体内的酸碱平衡以及钠盐平衡起到了稳定效果，短时间之内提高了胃肠道蠕动活力，促进多余的毒素垃圾排泄出体外。
建议中老年人群将自身的乳酪含量控制于标准范围之内，避免摄入过多影响自身血糖水平以及血脂水平，摄入的含量控制为8~10g左右为好。
4、海鲜产品
针对于市面上常见的虾米皮、小鱼干、龙虾、琵琶虾等，其中所附含有的钙元素成分占据了总体营养物质的36.5%左右。
中老年人群养成适量补充海鲜制品的饮食习惯，针对于骨质疏松疾病以及膝关节疼痛疾病的诱发起到了预防效果，同时补充体内所缺乏的钙元素成分，达到滋补目的。
但在烹饪海鲜制品过程中，一定要选择清淡、少盐，将食用盐的控制量控制在6克之下，尽量地选择清蒸或者是椒盐口味。
5、芝麻酱
芝麻中含有的钙元素成分占据了总体含量的35.9%左右，通过精细挑选、加工碾磨制作成芝麻酱，呈现于浓稠状以及浓厚的香味，所含有的微量活性成分高达了4.9%左右。
建议中老年人群在烹饪菜品过程中可以通过加入芝麻酱的方法，补充体内所缺乏的钙元素，同时对于菜品的色泽、香味起到了提高作用。
6、木耳
临床医学针对于木耳的菌菇类食品呈现出的明显医学疗效为：辅助降血压，降血脂。
木耳中的活性角质成分针对于皮肤表层杂质以及细菌去除起到了吸附效果，在短时间之内达到了抗氧化膜体，延缓自身衰老速度。
通过多项成分提取实验分析表明：木耳中所含有的钙质成分占据了总体含量的26.9%左右，建议中老年人群，在日常生活中可以通过适量吃木耳的方法达到补钙效果。
在浸泡木耳过程中较时间控制为30分钟到60分钟左右，避免超过两个小时，以免滋生大量的黄曲霉毒素以及草酸物质，加剧自身患有癌症疾病以及严重疾病的风险。
