|
葱香焗鲈鱼是家常菜里非常好吃的一道菜，葱和鱼搭配，不仅仅解决了鱼的腥味，还保留了鱼的鲜美。葱香焗鲈鱼这道菜，用“焗"的方式使鱼更加有焦脆的味道，下面我来给大家介绍这道菜的制作食谱，让你也能成为大厨！ 做法教程 一、食材准备 二、步骤讲解 三、注意事项 一.食材准备 食材：鲈鱼1条,盐1小勺,小葱2根,小米辣4个,红葱头5个,蒜5瓣,姜2片,蚝油2勺,芝麻油2勺,黑胡椒适量,生抽2勺,淀粉1勺,花椒10粒   第1步：食材配料准备，红葱头切成两半（如上图所示），如果没有红葱头可以用洋葱，姜蒜辣椒切碎；将鲈鱼用刀剖成两半，把鱼肉切等距离长段状。   第2步：将1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油这样的比例加入将鱼腌制，再加入适量黑胡椒碎用筷子拌匀，最后加1勺淀粉抓匀腌制20分钟。   第3步：往砂锅中倒入适量油，烧热后放花椒炒至爆香,再加入姜，蒜，辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味。   第4步：将腌制好的鱼放入砂锅中，摆放位置如上图。然后中小火焗10-15分钟，在焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒，没有米酒可以用料酒，中途自己看着点别火大烧糊了.最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油即可！  第5步：最后装盘出锅，这样一份美味的葱香焗鲈鱼就制作完成啦！ 注意事项 1.腌制时间不需要过长20分钟即可。 2.用砂锅焗鱼时，再注意火候，要时不时打开锅，避免将鱼烧焦。 3.香料不需要加，这道菜主要是葱和鱼加上砂锅即可，最大程度地保证了鱼的鲜美！ |
|
|
