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提到培根，生活在这个年代的人们肯定都不会陌生，煎饼摊跟前，火锅店里，麻辣烫以及烧烤中都经常可见它的身影。 薄薄的一长片肉，肥瘦相间，颜值高，很是诱人，而且吃起来也确实香嫩可口，很是好吃，尤其还夹有淡淡的烟熏味，吃起来叫人欲罢不能，尤其是小孩子，更是深得他们的喜爱。 大家还经常会在影视作品以及广告中看到西方人总是用培根做早餐，就想当然地会认为培根好吃又营养，所以会多买些放在家里，做给家人和孩子吃。 事实上可能和你想得不一样，培根真的没有那么好，大家看看就知道了。
培根到底是什么肉制作的？可以经常吃吗？培根是一种西式肉制品，它的英文名字叫作“Bacon”，音译过来后我们称之为培根。它是将猪肉腌制后通过烟熏制作而成的一种肉食，所以培根又被称作烟肉，这样想想，是不是觉得培根也很普通了，其实和我们爱吃的“烟熏腊肉”是同一种类。 其实追根溯源，西方的培根，还是中国对肉类采取的“烟熏法”传到国外，被采用后结合当地情况改良制作的，其实质就是一种腊肉。 要说这两者的区别，就是我们吃的腊肉，一般都是成块出售，然后自己切片烹饪加工，而培根是提前就切片进行了加工，并做了精美包装，让其一下身份倍增了。
现在再让我们来看看培根的营养如何？现在我们知道了培根就是猪肉，一般是采用猪的肋条肉和背脊肉，所以会有猪肉的营养，但是在烟熏加工过程中会流失一部分维生素，但是基本的碳水、脂肪、蛋白质和微量元素等营养成分还是会保留的。 从这点看培根的营养价值还是不错的，不过有一个缺点就是和腊肉一样，盐分含量高。还有就是随着时间的推移，培根中的营养成分会逐渐流失，保存时间超过两年的培根里面的营养几乎就所剩无几了。
培根可以经常吃吗？培根毕竟是加工肉类，在腌制烟熏过程中会产生大量的亚硝酸盐，经常食用会让体内亚硝胺数量大增，从而会增加患癌的几率。 加上培根加工过程中会添加油盐等多种调味剂，包装过程中为了保证储存时间长不变质，还会加入一些防腐剂，所以吃多了对身体健康肯定是有危害的，不建议大家经常吃。
如何购买培根？如果想换换口味，偶尔吃些培根是可以的，那么就要涉及我们怎么挑选优质的培根了。 因为培根实质就是腊肉，大家吃腊肉时都知道，切开后腊肉一般都是肥瘦分明的，但是在外面买回的培根有些整片是瘦的，只在中间夹杂一些白色的脂肪。 如果你买到是这种，就是买到“组合培根”了，这种培根并不是用整肉加工而成的，而是将碎肉绞碎后，再添加卡拉胶，大豆蛋白等添加剂粘合成整片。
如果再有不良商家，为了节约成本，还会将鸡肉、鸭肉等便宜的碎肉用作原料来制作，为了保证口感一样，会添入大量的添加剂，明胶等成分，这样的培根质量就更差了。 所以大家在购买培根时，一定要先看看层次是不是分明的，再看一看配料表中的成分，选添加剂含量少的，如果简单粗暴点来说，就是便宜无好货，别购买太便宜和来源不明的。
而且经常大量吃培根对身体健康不利，所以一定要少吃，再喜欢吃也要控制到一周一次，每次最好不要超过2片左右的量才合适。 看完这篇文章后，你还想吃培根吗？ |
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