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河南省鹤壁市淇滨区有种特殊的鸭蛋，叫做淇河缠丝鸭蛋，这种鸭蛋表与其他的鸭蛋的外表是一样的，但蛋壳内的容物大不一样。缠丝鸭蛋的蛋黄大，且呈鲜红色，煮熟后用细线拉成两半，不仅蛋清可层层剥离，最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄相间的色环，即一环红色，一环黄色，一直缠到蛋黄的核心，缠丝鸭蛋因此而得名。
淇河缠丝鸭蛋有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉，缠丝鸭蛋含微量元素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6倍。传说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，淇河缠丝鸭蛋在明清时其曾被列为贡品, 1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品会上广为传扬，2002年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产”。 据了解，淇滨区的淇河中游许家沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s,水温常年在19℃左右，泉中含有多种微量元素，再加上这段河床水面宽广，水流缓慢，水草茂盛，有大量浮游生物，是鱼虾和各种微生物的集中产卵地，鸭子生活在这种得天独厚的环境里，获得的营养特别丰富，因此，这里生产的鸭蛋都是缠丝蛋。
味道鲜美、柔韧可口、无腥味、营养丰富的缠丝蛋，已经成为一种滋补品。当地人称，它对小儿补钙、产妇催乳、老年降血压都有帮助。当地传说，在历史上缠丝蛋曾多次作为贡品奉献宫廷。由于只有生长在此段河水中的鸭子才能产出缠丝蛋，因此产量不多，称为珍品，除作为宴请、馈赠佳品外，寻常百姓餐桌上很难享受到。以致当地民间流传着“金蛋银蛋不如缠丝鸭蛋”的说法。 |
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