汤圆、糍糕、粽子、八宝饭……这些过年过节吃的食物里都少不了一种食材的影子,它就是糯米。 为什么古人喜欢在节日吃糯米呢?这是因为在古时候还没有现在的精白米和精白面粉,粮食口感较为粗糙,但是糯米的口感柔软可口,所以才放在重要的时候吃。 现代生活我们也是吃大米更多,糯米更少,因为糯米和大米相比不容易消化,不太适合当做一日三餐的主食,但千万别因为这个原因就不吃糯米哦,这糯米可是一种“滋补品”! 01 爱吃糯米的人, 会收获这4个好处! 糯米又称为江米,口感软糯是它最大的特点,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,是营养丰富的一种粮食。 中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。 1、健脾暖胃 《本草纲目》上记载了糯米“暖脾胃,止虚寒泄痢。脾肺虚寒者宜之。”对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、泄泻等,适当地吃些糯米有不错的缓解效果。 2、收敛止汗剂 中医认为,出汗频繁的原因之一是体质虚弱,而糯米具有收敛止汗的作用。所以尿频、出汗多、盗汗的朋友可以常吃糯米,可以防病强身。 3、补气血 很多女性朋友由于生活和工作方面的压力,会经常出现气色不好的情况,这大多是身体气血两虚所导致的,平时可以选择多喝一点糯米粥,不但能够调理肠胃嗳气,还有助于补气血,更有利于身体健康。 煮粥时使用黑糯米补血效果更好哦。 4、安神助眠 适量的吃一些糯米可以有效的吸收其中的多种矿物质、蛋白质、脂肪和维生素b族,能够增强人体的免疫力,并且可以起到安神助眠的功效。 02 健康吃糯米,这4点请谨记 1 适量食用,不可贪多 经常会有人因为一时贪嘴,多吃了几口糯米饭,而导致反酸、胃胀,这是因为糯米黏性较大,不易消化,一次性食用过多就会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。 2 趁热吃,更容易消化 热乎乎的糯米其实并不是太难消化,这是因为糯米在加热状态时,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,而冷却过后,分子间的凝固加强,自然就不用容易消化了。 3 胃病患者谨慎食用 4 油炸后的糯米食品,要少吃 食用糯米小技巧: 如果本身的消化能力就不太行,又很想吃糯米,可以试试和其他主食掺杂在一起食用,如煮米饭、煮粥的时候加一把糯米,这样不仅容易消化,还有很好的健脾养胃效果。 03 糯米这样搭配吃,更营养 功效:健脾养胃,补肺益气。山药味甘,入肺、脾、肾经,是补益虚损的名品。
做法:龙眼肉15克+ 糯米100克,煮一碗龙眼肉粥于晨起或睡前空腹食用。 食疗方三:糯米红枣粥【补虚温中】 食材:红枣10枚,糯米50g。 做法:糯米冷水浸泡两小时;泡好的糯米捞出放入锅中,加入红枣,再加适量清水,煮粥至粘稠即可。 功效:补虚温中,适用于胃寒痛、轻微胃溃疡人群食用。 |
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