济南的什么最好吃？

济南特色小吃——孟家扒蹄

孟家扒蹄虽然起步稍微晚些，但因为色泽红润，软烂易咬，味鲜醇厚而鲜香，传说孟家扒蹄的肉能烂到去骨且皮完整，酱香绵烂，肥而不腻是老少皆宜，可以说非常适合老人和小孩吃。并且味道方面还保留着猪蹄的美味！

做法：把葱洗干净切成葱花，蒜剥好捣成末将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水将油锅烧热，用小火将八角、干辣椒、青红花椒炒出香味下葱姜蒜末焙出香味，下猪蹄翻炒，倒入1汤勺老抽上色将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水、盐开始煨制将煨制好的蹄膀（不要让皮肉分离，影响卖相）捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁小心翻动，不要粘锅，等待快熟时，加1勺生抽，翻动入味出锅时滴几滴醋

济南特色小吃——坛子肉

其肉味香味浓、酱香浓郁，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。也是很多喜欢吃肉的小伙伴的必备之选。

做法：将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

济南特色小吃——奶汤蒲菜

用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜；该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉。喜爱吃素，追求健康的食客们可以尝一尝！

做法：将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段，冬菇、玉兰片切成小片，放入滚水中烫过，捞出滤干水。火腿切成象眼片，葱切成段；烧热锅，下油，爆香葱，放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚，撇去浮沫，盛入汤碗中，洒上火腿片即可。这道菜的主要制作关键是蒲菜在使用前应用清水浸泡3～4小时，过水焯时，水一定要沸、要宽，一焯即捞出。葱椒绍酒是济南菜中特殊的调味品，是将葱白、花椒剁成泥用纱布包起来，放在绍酒中浸泡2小时，除去布包后的绍酒，葱椒绍酒应加的宜少不宜多，过多不仅影响菜肴的汤色，而且影响其清鲜的口味。