自从很多年前走进央视《舌尖上的中国》以来，重庆小面的全国市场早已铺开。与重庆小面品牌全国扩张开店所不同的是，重庆小面的培训也做得风生水起，受到更多人的青睐。只是，重庆的小面培训，良莠不齐，能够真正做出口碑和影响的并不多。 在重庆小面培训界，有一个名叫范树亿的师傅，他把开实体店和现场培训紧密结合在一起，每年吸引众多重庆各个区县、以及全国各地小本创业者前来参观和学习，甚至还有来自加拿大的华侨。 
多年来，范树亿培训出来的学员遍布全国各地，人数众多，有数千名。 他的培训基地和实体店，位于重庆渝北区轻轨3号线唐家院子站附近的中渝爱都会、中国农业银行背后，一楼是面馆，二楼是培训基地。每个月有几十名学员，在这里接受专业的培训和实体店操作实践。 祖籍四川遂宁、14岁起就爬货车“偷渡”到重庆的范树亿，早已定居重庆，更有着重庆人的耿直和豪爽，在业界有“范爷”之称。 重庆小面培训，有收1000多2000元的，但交了费学不到什么本领，也难落到实处；贵的有一两万，甚至更高，但又有多少小本创业者负担得起呢？ 
一直以来，范树亿的重庆小面培训只收3680元，一口价，不仅包吃包住，还有很多“附加值”：夫妻俩一起来学的，也只收3680元；学了不会，还可以继续学习不再收费；如果学了回去暂时找不到适合的门面，几个月搞忘了还可以免费回炉再学……一句话，3680，一次交费，就可以得到长期的学习和指导。 位于渝中区学田湾农贸市场附近的麻香香面馆，是由龚姓姐妹俩跟范师傅学习后开的。除了小面，她们还有炒菜、盖饭，人气不错，一年赚10几万没问题。 
范树亿谈到，面馆竞争越来越激烈，一个学员要想创业成功，就要用心学习，不仅学小面技术，还要触类旁通，比如很多家常菜、江湖菜都可以打包一起学了。“特别是油辣子和酱料制作，我们都毫无保留，统统传授，学员回去开店赚钱，就是对师傅最大的认可。” 在他看来，小面是很多新人进入餐饮行业极好的入口。学员除了把重庆小面的技术学好，还要学很多相关的烹饪知识，来学习就不能偷懒，要学好基础，比如手工和面揉面，机器压面等等；还有烧肉、杂酱，甚至一些家常菜和爆款，只要学员有兴趣，他都乐于传授。 
他的理念是：学员多学会一道菜，回去开店就多一份竞争力；培训学习只是一方面，我们还有实体店给学员实践，一整套的经营管理、财务管控体系，所有学员都可以接触和操作，这是我们做小面培训与众不同的地方。 范树亿，男，1974年生于四川遂宁，14岁即来到重庆，如今已在餐饮行业有近30年的从业经历和丰富经验；小面培训，桃李满天下，人称“范爷”。 
他时常花样翻新，比如把江西煨汤的一罐罐美汤和重庆小面结合起来，成本不高，但一下就能提升重庆小面的口感和营养，反响不错。 在他看来，时代在进步，一个人只有不断充电和学习，才能与时俱进，才能以最小的成本，获取最大的成功。 
食都文化：立足重庆、面向全国的美食专辑和网络传播平台；以食为引，涵盖吃喝玩乐
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