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导语：我国制盐的历史非常悠久，就制盐来说，到汉朝的时候时，制盐工艺已经非常成熟。据说，古代是不用海水晒盐，那么，大家清楚古代为什么不用海水晒盐？古时候为何不用海水晒盐？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。 古代为什么不用海水晒盐
晒盐 因为古代盐、铁行业属于暴利行业，所以都是由政府垄断的，只有官府制定的商贾才能合法制盐，贩卖私盐是重罪，这也是沿海地带人们不用海水晒盐的原因之一。 在我国古代，用海水晒盐需要将海水引入盐田，利用日光和风力的蒸发浓缩海水，从而让其结晶生成海盐，而海盐最初的制取方法是“煎”和“煮”，经过了数十个世纪的实践，才将煎煮法改为淋卤煎煮，单纯的用煎煮法制作海盐，不仅产量低，质量也非常差。 而用海水晒盐，在不懂制作方法的情况下提取出来的盐杂质会非常多，吃了之后容易出现中毒情况，古代有很多吃盐中毒的情况都说明了这一点，综上所述，在私下用海水制盐在民间是非常少见的。
盐 古代的盐 在古代的时候，盐有两种方法获得，一种是天然，一种是人工。 所谓天然，就是天然产生的盐，但这个在古代不叫盐，叫“卤”，而人工做出来的盐才叫“盐”。所以，我国古代记载盐字，用的是繁体字“鹽”。 东汉许慎在《说文解字》中解释这个字时是这样说的： 咸也，从卤监声。古者，宿沙初做煮海盐。 我们看这里交待了很多信息，不但说了盐这个繁体字的来历，而且还说了最开始煮盐的一群人，他们是一个叫“宿沙”的部落，这群人住在海边，在很早的时候就开始用海水煮盐。 当然了，我们不能空口去说，也不能只凭一句去推断，这个是有佐证的，比如在《世本》中也说到了宿沙氏煮海造盐，里面是这样说的： 夙沙氏煮海为盐。 我们看这里写成了“夙沙氏”，但这里仍然有不清楚的地方，因为我们无法知道这个是个人名还是个部落名，而在《吕氏春秋》里，吕不韦对这个做出过解释： 夙沙氏子民，自攻其君而归神农。 从这里我们可以看出这是一个部落。 由此，我们可以看出，我国先民煮海为盐的历史非常久远，而当时有天然和人工两种，天生的叫卤，人工的叫盐。 清代经学家段玉裁在注《说文解字》时作出过解释，他对盐这个字是这样说的： 卤也，天生曰卤，人生曰盐。
盐图片 古人如何煮盐 跟我们现代人不同，古代人对于煮盐这种事可不直接说成是煮，它们叫“熬”，对于煮海这种事，他们有个更加形象的称呼叫“熬波”。元朝的时候，有个叫“陈椿”的人曾经就煮海为盐写过一本书，叫《熬波曲》，里面记载的数种古人煮海为盐的方法。 但可惜的是，这本书早已经失传，或者是佚失，我们现在能看到的版本其实是明朝黑衣宰相“姚广孝”重新编录的。 另外，跟我们想象中不同，很多人觉得，既然是煮海为盐，那肯定是直接烧海水，也就是说，直接熬这个海水，最后得到了晶体，或者是残渣应该就是盐了。 这有些想当然了，当然不是这么简单的，也不是这样的一个熬法。古代人煮海盐，首先得“种盐”。可能有人看到这个词会发懵，什么叫种盐？盐能种吗？ 其实这个不是这么理解的，所谓种盐，就是引盐，先把海水中的含盐的水份给引出来，这就叫种盐。方法其实不难，但特别繁复。 首先得前天晚上把一些松散的东西铺在海边，可以是稻谷杆，也可以是茅草。等夜里雾气升腾，这些松散东西上会附上一层白色的盐雾，然后把这些带着盐雾的东西收集起来回去煎熬，这样才能得出来海盐，所谓海盐，在古代并不是直接煮海水，那样得不到盐。 |
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