去飲茶都好想吃蟹肉伊麵,不過一般只有丁點的碎蟹肉,有點無癮,自己整其實不難,但起肉太麻煩,都是用急凍的好。又是用我的愛鍋 22cm LC buffet casserole,煮完直接上檯,超方便。
材料(二人份):
伊麵皇 2隻
韮黃 1束
急凍蟹肉 1盒
雞湯 500ml
調味:
酒 1茶匙
胡椒 1/4 茶匙
檸檬汁 1/4 茶匙 (可以不加)
製法:
1)蟹肉解凍,洗淨,抹乾,以調味醃2分鐘, 韮黃去頭尾,切段
2)伊麵以滾水略煮10秒至軟身,過冷河,瀝乾水備用
3)
LC鍋或砂鍋煮滾雞湯,加入蟹肉及韮黃煮2分鐘,至蟹肉變橙色,再加入伊麵拌勻,煮約30秒便成
小貼士:
1)用街市的新鮮伊麵也可
2)伊麵快熟,小心不要煮太久
3) 自己起蟹肉也可,但不用加檸檬汁
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