水果中含有较多维生素c，能使皮肤变得更加白皙、红润、有光泽。这是真的吗？
维生素C（英语：Vitamin C/ascorbic acid，又称 L-抗坏血酸 ，又译维他命C）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。严重的维生素 C 会引起坏血病，表现为皮肤脆弱、牙龈出血和螺旋状毛发以及伤口愈合延迟。
正常皮肤含有高浓度的维生素 C，其水平与其他身体组织相当，远高于血浆浓度，其中表皮中维生素 C为真皮中的2-5倍。但由于皮肤样本的位置、供体年龄和处理方式等差异，研究结果差异较大。总体而言，皮肤中维生素 C 的含量与谷胱甘肽等其他水溶性抗氧化剂的含量相似。研究表明，老化或光损伤皮肤中的维生素 C 水平较低，但内在联系并未明确。
皮肤的营养吸收有两种途径。一种依赖于真皮浅层的血管运输和扩散。但由于表皮没有血管，膳食营养物质难以通过这种运输到达表皮最外层。另一种方式是通过表皮吸收，吸收的程度与递送物质及其载体相关。
血浆中维生素 C 的吸收和跨细胞转运依赖于由特定的钠依赖性维生素 C 转运蛋白 (SVCT)。其中SVCT2 几乎存在于体内的每个细胞中，而表皮细胞表达还可表达低亲和力但高容量的 SVCT1 。SVCT1和2的共同表达，联合表达确保了维生素的有效摄取和细胞内积累。
答案是肯定的。
对于皮肤，维生素C具有5大已经明确的功能
1. 抑制黑色素生成
维生素C是已被证实了可以减少培养的黑色素细胞和体内的黑色素合成 。其主要是通过抑制黑素合成的限速酶（酪氨酸酶）及多巴醌的还原实现。
2. 抗氧化应激
维生素 C 是一种有效的抗氧化剂，可以中和及去除氧化剂。
但维生素 C 只是抗氧化武器库中的一个参与者，其他还包括酶防御（过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶）以及非酶防御（维生素 E、谷胱甘肽等）。
事实上，市面上大多数的抗氧化制剂都为复方制剂。研究发现，维生素 C和维生素 E联合使用时可显著提高抗氧化效果，也催生许多经典的CE精华产品。
3. 抗紫外线损伤
由于紫外线介导的损伤主要是由氧化应激引起的，因此，维生素 C 与维生素 E 和其他化合物的局部应用也已被证明可以减少紫外线照射造成的伤害。
4. 促进胶原蛋白形成
维生素 C 是稳定胶原分子三级结构的脯氨酸和赖氨酸羟化酶的辅助因子，胶原羟化酶对维生素 C 的依赖性已在许多体外成纤维细胞研究中得到证实，此外，动物的维生素 C 补充剂已显示出体内胶原蛋白合成的改善。
5. 促进伤口愈合，减少疤痕形成。
伤口愈合延迟是维生素 C 缺乏症的早期指标。维生素C促进伤口修复的作用与其合成胶原蛋白的辅助因子活性直接相关。补充伤口部位的维生素 C有利于伤口修复，已在人类和动物的大量临床研究中得到证实。
富含维生素C的食物有柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯等。如每百克柑橘含维生素C 117毫克、鲜枣540毫克、山楂87毫克、草莓35毫克，荠菜80毫克、青蒜77毫克。
一般认为，每日摄入10毫克维生素C，就可预防坏血病。
但考虑到维生素C极易遭受破坏，所以我国制定的供给量标准要稍高些。
一般每日的供给量为：成年男子75毫克，女子70毫克，孕妇100毫克，乳母150毫克，儿童按体重比例计算略高于成年人。健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果，就可以达到生理正常需要量。
补充维生素 C 摄入的益处程度似乎取决于个体在基线状态，如果营养摄入已经足够，血浆水平饱和，那么局部应用似乎不会增加皮肤维生素 C 的含量 。
参考文献：
Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients. 2017 Aug 12;9(8):866. doi: 10.3390/nu9080866.
