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糖，这个杀手有点甜，也有点狠。我们的生活离不开糖，它是我们体内主要的供能物质。就在这时，无糖食品出现在我们的视眼。例如无糖饼干、无糖可乐、无糖蛋糕、无糖奶茶.....对于想减肥又养生的我们而言听到“无糖”二字，都会忍不住“剁手买买买”，那么无糖食品是商家的套路还是真的不含糖？阅读本文即可了解。 什么是无糖食品 无糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖和果糖）的甜食品，且需使用含有食糖属性的食糖替代品。根据我国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》的规定，无糖食品要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于克。食品中的糖是不可能完全去除的，因此，无糖食品中的“无糖”只意味着其中的含糖量不超过规定的标准。 无糖食品真的不含糖吗 无糖食品是含糖的，之所以将其称为“无糖”是因为其含糖量每100克或100毫升不高于克。就好比说我们在超市买到的无糖可乐，都是甜的，有网友称无糖可乐比正常可乐还要甜？这是怎么回事？ 人们通常说的糖是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。无糖就是不添加以上这些糖，而是用口感上有甜味的代糖代替，也就是平时说的甜味剂，如阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。 无糖食品的关键在于不添加蔗糖，但不要因为标记了“无糖”就随意摄入。有些无糖食品被食用后，依然存在升血糖、高热量等问题。比如，无糖饼干、无糖蛋糕的原料是淀粉，且在制作过程添加了牛奶、鸡蛋和大量油脂。人食用之后，其中的淀粉和油脂会逐步代谢转化成小分子的葡萄糖，血糖自然会随之升高。此外，奶茶杯上的“无糖”只能代表它没有额外加糖，但组成奶茶的各种配料本身就含有糖分。 虽然说吃无糖食品本身就是为了减少热量的摄入，但同时它让人摄入了更多高热量的食品，因此非但没有帮助减重，反而容易造成体重的升高。而且无糖食中的甜味剂也很难被身体代谢，只会在身体堆积并转化成脂肪。 根据《美国临床营养学杂志》研究表明，一些代糖所产生的甜味，会影响人的糖耐量和血脂代谢。简单来说，甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食品，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增强。久而久之，人体对天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，更想吃口味更重、添加更多人工甜味剂的加工食品，形成恶性循环。 糖尿病可以食用无糖食品吗 如果人的胰岛功能受损或是细胞对胰岛素不够敏感，继而发展为了血糖代谢紊乱，糖尿病因此出现。虽然无糖食品含糖量低，但是患糖尿病的人群是可以适当的食用。 虽然无糖食品不会直接影响血糖，但是却会造成其他多个负面影响，比如口腔感知甜味的能力逐渐钝化。如果没有节制的吃无糖食品，是会失去对糖摄入的控制。 需要强调的是，甜味剂，其实跟含糖食品没有本质上的区别，都有造成2型糖尿病出现的风险，当然也可能会造成血糖波动。所以，与其纠结购买哪种食品，倒不如控制全天的热量摄入。 因此，对于无糖食品的选择和食用，大家依旧要谨慎对待，千万不要被表面的无糖所迷惑。事实上，若长期过度食用无糖食品的话，仍旧是有可能会对血糖健康造成严重不良影响的。 看到这里相信大家对“无糖食品真的不含糖吗？糖尿病可以食用？以及是否是智商税”都有相应的理解。 |
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