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(图片来自网络） 这两天突然降温，深圳毫无征兆的陡降十几度，前一天还是短袖，今天羽绒衫立即披挂上阵，蜷缩了一年的小黑屋，终于可以舒展筋骨了。 前两天广东人民还指着广东以北，那茫茫一片蓝色的天气图，自豪的为自己辩解：广东以外真的都是北方啊。 今天在外面被风吹得哆哆嗦嗦，只顾缩着脖子赶路。 广东的冬天来的猝不及防。 一到冬天，最让人想到的自然是吃。贴秋膘那是小case，冬天的吃已经到了无时无刻，停不下来的节奏。 冬膘被心安理得的安慰成要抵御寒冷，毫无罪恶感。 十几年的老朋友许久未聚，约在中午吃了一顿丰盛的大餐，火锅为主，螃蟹为辅。 有人旁白，反了，螃蟹为主，其它为辅。 怎么都好，总之是大餐。
一锅热气腾腾的螃蟹上桌，众人摆拍自拍特写视频，忙乱了一阵，终于开吃。 在我们老家一般说是先吃别的菜，吃一轮之后再上蟹，否则吃了蟹，口里都是蟹的鲜，其它菜就没味了。 主人是食家，他建议先吃蟹，否则吃了其它菜，味道一杂，品不出蟹鲜了。 今天来尝试新吃法。 蟹的美味不必赘述，自然是此味一现天下无出其右。食家也不蘸醋，如李渔般，至美之物，利于孤行。客人有带了十年的花雕，推杯换盏间，个个面若桃花，笑意酽酽。 一众人居然站着将蟹吃完，都顾不上坐，还说站着吃是对蟹致敬。 真是舌灿莲花。
蟹吃完要用姜茶瀼瀼口，停几分钟，接着来。 火锅汤底是主人家这次从云南香格里拉带回来的香猪腊排骨和松茸。 腊排骨的盐分和水刚好合适，无需放盐，松茸的鲜味衬托了排骨的腊香，一锅天然鲜香汤底经已备好。
先烫散养巴马鸡块，时间不用太长，要烫到刚熟，肉质嫩而多汁，吃了两块，余下先捞起入盘，开始喝松茸鸡汤。鲜美无比，连喝两碗，方满足。 鸡汤全部盛起，换清汤锅底，青红萝卜喝甜粟米，下潮州自锤牛肉丸，墨鱼丸，再放西洋菜，又一轮风味。 吃不动了，才依依不舍地离开餐桌。 “葛花消酒毒，萸蒂发羹香。” 喝茶喝茶，来来，云南带回来的牦牛肉，越嚼越香。 主人家热情地招呼着，大伙儿围着茶几，天南地北一番，继而直抒胸臆，展望未来，个个激情澎拜。 不知是花雕的后劲还是被气氛感染，一直聊到其间有人呼道：四点了，接孩子了。 遂相约每月一聚，下次是广州地道的鲮鱼丸粉墨登场。 期待。 |
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