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神秘村姑， 一段写到情感深处的文字 村姑 （高庄镇人）
我出生在七十年代初的农村，那个时代的女孩或许称不上是“千金”，更不能像现在的孩子被父母视为掌上明珠，启蒙教育不是从写字画画开始，而是跑跑颠颠帮母亲干点力所能及的活络。
我学做饭的记忆是从十岁开始的。
那是农村刚刚开始实行土地联产承包责任制，广大农民进入了多劳多得的火热时代，父母亲更是起早贪黑的经营着那份属于自己的责任田，所以母亲掌灯做饭是常有的事。
一开始我给母亲打打下手，整天耳濡目染便熟悉了母亲做饭的套路，再说那时候的农家饭也不是很复杂，但是母亲不是很支持我做饭，只是让我好好学习，长大了才有出息，不能整天围着锅台转。
我还是粗糙的学会了那时候的一些特色农家饭，例如做“糊嘟”。
我不知道用书面语言怎样称呼这份“美食”，或者应该叫做粥吧。
首先要把锅里放上水点火，那时用的炉子是用泥自制的，形状像鼎而一边有开口，燃料是玉米等庄稼的桔梗，单生火这一关往往会把我弄得灰头土脸，灭了再吹，吹不着再点……等烧开了水，把自己用石碾或石磨磨成的玉米粉均匀的撒了开水里，边撒边搅，然后熬熟，别看说起来很简单，但是也有很多技巧的，稠了稀了，糊了夹生了，会有很多问题出现，但是不管做成什么样，在父亲母亲的那里都是都没有责备的，淘气的弟弟有时会抱怨我做的没有母亲做的好喝，母亲会批评弟弟挑肥拣瘦，母亲觉着我能把糊嘟做熟，已经是帮了她很大的忙了，她很知足了。
第一次独立包水饺是在一个夏季。
母亲准备好了菜和肉还没动工，看着要来暴雨担心河里发洪水把我家淹在河里的麻冲走，（做麻绳用的麻坯在水里泡过才有韧性），就去河里捞麻去了，虽然以前帮过母亲擀皮或剁陷，但是从来没有独立完成 过。冒着包不好浪费菜和肉挨批的危'险，我行动起来，具体的操作过程和水饺的味道我已不记清了，只记得那一群张牙舞爪歪瓜裂枣的水饺让母亲特别欣慰，就连平时少言寡语的父亲也表扬了我，那一句“不孬，闺女小小年纪会包包子了”三十年后我还清晰记得……
慢慢的，我还会学会了炒菜，蒸馍，手擀面条，烙油饼等母亲的伙食领域里所有的技能。
我唯一没学会的是烙煎饼，母亲是烙煎饼高手，母亲烙的煎饼陪我度过了三分之二的学生时代。
我没学会烙煎饼不是我笨，是母亲没让我学，她不让我学的原因是让我好好上学扔了鏊子窝，不能再像她那样趴在鏊子窝里烙烟熏火燎的受那份罪了。
每次母亲烙煎饼，我便会再一边观摩，母亲烙煎饼有两个版本，开始生活条件差，似乎是玉米吃的都不是很宽裕，煎饼是以地瓜干为主的，先把瓜干磨面，用水浸泡，沥干水，再掺上玉米面，做成面团，母亲先把鏊子烧热，火候还是需要掌握好的，然后母亲双手抱着面团在鏊子上滚一圈，面团变均匀的粘在鏊子上，再用专用的木板来回荡平。加温到差不多熟了，揭下来，放在和鏊子差不多大的盖顶上。
后来生活条件强点了，能吃上全玉米的煎饼了，母亲烙煎饼的方法也更新了，先把玉米磨成糊，把玉米糊糊在鏊子上均匀的摊开，荡平，揭下来。
在实际操作过程中，远远不像我说的这么简单，其中的技巧和艰辛只有亲自操作的的母亲才能说得清，我所享受的是母亲从鏊子上揭下煎饼，简单的一叠给我，软软的，香香的……能吃上刚从鏊子上揭下的煎饼，是那个时代里很多人向往的美食。
在母亲的鼓励和鞭策下，我终于扔掉了鏊子窝，成了一名“城里人”，且不说饭菜的种类发生了多少变化，做饭的炊具也是日新月异，电饭锅，电饼铛，微波炉，应有尽有，但是再先进的炊具再高档的食材也做不出儿时饭菜的那个味道了，仔细想想，我们品味不只是那炊烟袅袅和饭菜清香，而是对儿时记忆的一份永久的眷恋，更是对那个时代关于亲情关于爱的珍惜…… |
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