饺子、馒头和它是绝配！鲜香开胃，拌啥都香，花1分钟学会，做1次吃1个月~

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上周的3.15晚会大家都看了？就算您没看也有耳闻“酸菜事件”吧~

被人光脚踩着土坑酸菜实在让人大倒胃口，一言难尽的环境卫生更是让人触目惊心······经过这次曝光，酸菜也从昔日的国民美食，沦为闻之色变的食物。

同时也再次验证了老一辈们，常挂在嘴边的那句叮嘱：自家做的美味才zui让人放心。

作为美食博主，暖暖秉着“自己动手丰衣足食”的原则，能亲自下厨做的美味都会尽量尝试着去做！

像我家冰箱里就会常备自制的酱萝卜、酱黄瓜、牛肉酱、香菇酱等腌菜和下饭酱。

虽然这些食物商超都有售卖，但1瓶分量少不说，关键是多少都有添加剂、防腐剂，让人不敢贸然给家人吃，倒不如自己做既划算又有保障！

① 食材新鲜更营养：给家人吃咱都会挑选zui新鲜的食材，而且更讲究营养的搭配，满足身体多种营养元素的摄入。

② 自己动手吃着更放心：自己经手的食物，从洗、切、炒等每一步的卫生状况都能得到保障。

③ 百搭下饭方便储存：花费点时间多做些，冷藏在冰箱能吃很久，不管是拌饭、拌面条、蘸馒头，或者是配粥味道都绝了~

话不多说，下面暖暖就奉上我家常吃的腌菜和下饭酱，跟着自己动手、丰衣足食，既实惠又美味！

 看完后，您要是喜欢一定要在文末点个大大大赞哦~

▽01爽脆酱醋萝卜，点击查看

萝卜物美价廉、口感爽脆而且营养也好，它里面富含丰富的维C和膳食纤维，常吃有助于润肠通便。

我家吃萝卜除了炖、炒外，就爱拿它做这个【酱脆萝卜】，爽口又开胃，拿来当做佐餐小菜在合适不过了。

不少人都尝试过在家做酱萝卜，但制作时不仅无味吃着还不脆，甚至还会把萝卜酱坏了。想要酱的萝卜又香又脆，有3关键点咱可得记住！

① 切好的萝卜要提前用盐暴腌并挤干水分

② 制作过程中不可以沾生水或者油会导致萝卜发霉

③ 萝卜别切太薄否则不爽脆。

▽02芝麻香椿酱，点击查看

眼下正是香椿大量上市的时候，作为春季限定美味，一旦等它的嫩芽长成粗硬的叶子，就缺失了品尝的滋味。

怎么才能留着香椿的味道呢？这个芝麻香椿酱就能帮助我们留住它的滋味，简单4步让香椿的味道长久保存，让您想吃就吃！

香椿浓郁滋味与芝麻醇香的糅合，往面条上浇1勺或是蘸馒头，真是一口一个春天呀~

▽03秘制花菇肉酱，点击查看

春季常有倒春寒现象，吃点菌菇能帮助身体增强抵抗力，而且不少菌菇都是温性的高膳食纤维食材，更适合肠胃不好的老年人吃~

咱用菌菇来制作酱料，不仅鲜美好吃，增进食欲，而且还能帮助改善消化不良、便秘等问题。敲重点，家里没花菇咱可以用干香菇替代，不仅香味更浓，味道更鲜美，而且维生素D含量高。

小窍门：买回家的干香菇，可以继续晒制一段时间再吃，其中维生素D的含量会更高。

▽04爽口黄瓜酱，点击查看

这款色泽诱人的黄瓜酱，光看颜色就足以让人沉沦，忍不住流口水；浓郁的酱香，更是能迅速袭击你的味蕾，吃着不仅有黄瓜的清脆，滋味更是鲜美~

实不相瞒，每逢黄瓜大量上市之时，暖暖就会买好几斤黄瓜做一大锅酱，备在冰箱里。蒸一锅米饭，来勺黄瓜酱就能解决一餐，简简单单而且有滋有味。

如何挑选好黄瓜：1、黄瓜zui好选择个头小、长短粗细均匀、瓜把儿比较短的。2、黄瓜颜色越深，呈黑绿色的通常黄瓜味比较浓郁；而颜色浅的黄瓜味比较淡。

▽05全能牛肉酱，点击查看

要暖暖说还是自家做的牛肉酱zui实在，因为每一口都能吃到货真价实的牛肉粒，肉质香嫩弹牙，嚼劲十足！

您别看这牛肉酱油润红亮似乎很辣，其实吃着是既香又不辣！原因就在这2步：① 炒制前，先在辣椒碎中加入米醋中和辣味，让它不燎辣；炒制时，主要以油为底慢慢煸香酱料，让它吃着香。

当我们懒得做饭时，拿出这款牛肉酱调味，寡淡的白米饭、清汤面···瞬间都能活色生香，秒速光盘满足感加倍。

▽06荷香八宝酱，点击查看

这款酱料是暖暖家夏季吃得zui多的酱，因为里面加入的食材特别多，有消炎解燥的藕；清热解毒的莲子；健脾益胃、祛湿固肾的鸡米头等。

这酱的味道清爽可口，想要不开胃都难，虽然夏天还没来，但咱现在可以先收藏着，等夏天来了食材安排起来就开做~

▽07万能烧椒酱，点击查看

这款酱的特色就在于它“不煮不炸，不放一丁点肉”，采用了烧椒做法制作。其实就是青椒经过炭火或者铁锅的炙烤以后，表面发焦呈虎皮状，然后再用油盐酱醋调味一番就能吃！

在减脂期间的小伙伴，还可以不加1滴油简单调味就开吃，依然滋味十足很开胃~

明天就周末了，暖粉们要是喜欢今天的下饭小菜和酱料，可以安排起来跟着多做些，放在冰箱密封冷藏。