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一、富氢水诞生的背景 1、氢气生物学及医学研究进展 氢气是自然界中最小的分子，长期以来，生物学家误认为它是生理上的惰性气体，不能与生物体内的物质发生反应。但是，2007年日本医科大学太田成男（Ohsawa）教授等发现，溶解于无细胞系统中的不同浓度的氢气可以有效选择性清除羟自由基和过氧化硝酸阴离子，显示出较强的抗氧化效应，而不影响超氧阴离子集团、过氧化氢和一氧化氮自由基等具有重要生理功能的活性氧。并且他们发现，呼吸少量氢气（2% v/v，呼吸35 min）能有效清除动物大脑内氧化损伤终产物水平，显着改善大鼠脑缺血后梗死体积，治疗作用明显超过目前临床上唯一的抗氧化药物衣达拉奉。 这一报道的问世，立即引起了国内外学者的高度重视，有关氢气生物活性及其在多种疾病防治中的作用迅速成为研究热点，氢气对其他多种疾病的防治作用也相继被学者发现。例如，氢气对实验动物的放射损伤、器官缺血、动脉硬化、肝硬化、氧中毒、糖尿病、器官和系统炎症、创伤、帕金森病、老年痴呆、一氧化碳中毒等，均有很好的防治作用。氢气具有选择性抗氧化作用的发现，彻底推翻了氢气属于生理性惰性气体的传统观点。 目前，美国、日本和中国是研究氢气医学效应最多的国家。美国哈佛大学、匹斯堡大学，日本东京医科大学、国防医学研究院，中国第二军医大学、上海第二军医大学、上海交通大学、复旦大学、首都医科大学、协和医科大学、泰山医学院等国内外知名研究机构均已开展相关研究。由于氢气本身具有极大的生物安全性，使得氢气有望成为临床治疗和健康保健的新手段。 2、氢气便捷应用的尝试 目前，使用氢气治疗疾病的方法主要包括呼吸氢气、注射富氢溶液和饮用富氢水，其中，饮用富氢水则是目前最常用的有效方式（Mg 2H2O→Mg(OH)2 H2）。 富氢产品的制备方法如下： （1）氢水棒 又称水素水棒，由日本引入。利用镁和水反应产生氢气。将氢水棒放入装有饮用水的容器中，氢水棒周围就会产生氢气小气泡。在密闭容器中使用氢水棒效果稍好些。如果在敞开式容器中使用，氢气很容易从水中逸出。另外镁粒子易被氧化，随着使用次数的增加，效果明显下降。由其产生的氢浓度取决于使用次数、容器是否密闭、反应时间等等因素。要定期清洗，否则棒体内易滋生各种细菌。 （2）滤芯式富氢水机 滤芯里面装有PP棉、活性炭、镁粒子或者托玛琳等材料，当水流经过镁粒子滤芯或者托玛琳微电解滤芯时，产生微量氢气随水流一起流出。同样里面的镁粒子滤芯易被氧化，随着使用次数的增加，效果明显下降。而且水流和滤芯的接触时间很有限，氢气含量极微。 （3）电解式富氢水机 在过去的几十年期间，电解水一直被认为可以针对某些疾病有辅助治疗效果。在日本，电解水是通过国家卫生管理部门认可和推广的。过去的理论认为电解水之所以具有医学效应，是因为电解后的水具有弱碱性、小分子团结构。自从发现氢分子医学效应以后，目前认为电解水效应的本质也是氢气效应。 （4）瓶装或袋装富氢水 这种成品富氢水，是通过特殊工艺将高纯度的氢气溶解在纯净水或者其它矿泉水中，然后密封在容器里而制成。氢气浓度取决于制造工艺，一般可以做到1ppm，采用高压工艺方法可以达到 3 ppm甚至更高。 （5）固体富氢水保健品 目前这种产品以日本引进为主。胶囊形式的包装，胶囊里面是白色粉末，负氢离子胶囊就是其中的一种。这种食品粉末进入胃里，遇见水就产生氢气，食用很方便，而且氢气的释放时间较以水为载体的富氢水要长。
二、富氢水生产现状 1、富氢水生产面临的技术条件 （1）预包装富氢水 由于氢气在水中的溶解度较低，常温常压下溶解度仅为1.57ppm，且在灌装时会有部分氢气逸散，因此，探索增加氢气溶解度、提高灌装后氢气含量的技术工艺及相关设备的开发是生产高质量富氢水的关键所在。 此外，由于氢气分子量较小，渗透性较强，普通的塑料瓶、玻璃瓶包装很容易逸散，保藏性较差。因此，开发适于商业化生产的富氢水包装袋/瓶/桶尤为必要。 （2）便携式氢气发生装置 随着富氢水的市场认可度逐渐增强，家庭用的便携式氢气发生装置已悄然走俏。目前，氢气的主要来源分为两种，一种是镁与水的化学反应，另一种是水的电解。 常温下，镁与水的化学反应较为缓慢，可将食品级镁制品直接放入饮水机内使用（理论上，镁可以产生让1000kg水饱和的氢气）。此外，将镁金属与其他材料复合，制作电水壶产品，可以批量生产富氢水电水壶。 电解水产生的氢气速度较快，可以自来水为水源，短时间内制作大量的碱性富氢饮用水，特别适合家庭日常饮用。利用电解水的原理，结合现有电解水机市场，可批量生产碱性富氢饮用水机。 2、富氢水推广面临的环境因素 （1）氢气的使用尚未得到国家充分认可 目前，《GB2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》仅在“附录C 食品工业用加工助剂使用规定”部分，将氢气作为食品工业用加工助剂进行了简略描述，其在食品中仅以残留量指标衡量用量大小。 人为将氢气作为功能成分添加入食品，尚未得到国家层面的认可。 （2）富氢水的概念界定尚不明确 富氢水作为一个新生事物，它的诞生，打破了现有食品饮料行业的定义与分类方法。按照现有规定，保健食品和功能食品，仅能突出其营养效果或生理调节功能对健康状况的改善，均不以治疗为目的，不能在媒体或包装上宣传其疗效和治疗疾病的功能。 通过研究，富氢水既具有生理调节功能，又具有治疗疾病的功能，与食品的范围界定相比，其更接近于药品。如果将氢气系列产品申报药品，申报周期可达数年之久，且受众数量也将受到极大的局限性。 由于相关法律法规尚未与现有技术接轨，在已有富氢水系列产品的销售过程中，国家相关部门采取了默许的态度，但严格来说，仍存在一定风险。对于氢气及其系列产品的接纳和认可，在国家层面，可能需要一个较长的过程。
三、富氢水产业的发展趋势 目前富氢水产业发展方向如下： 1、防氢气逸散包装技术创新及相关包装设备的研发 2、快速高效溶氢技术研究及相关设备的研发 3、专利、商标、企业标准等知识产权保护与技术垄断 4、便携式富氢水发生器的研制
四、氢气保健产业未来几大发展方向 建立产品研究发展中心，分步开发富氢水饮料、富氢水生成器（含富氢水杯、家用氢水机、社区用氢水机、洗浴用氢水设备等）、吸氢机、富氢水即食营养食品等四大系列产品，实现饮料、设备、保健市场的产品合理搭配。 1、以富氢水饮料直接面市，成为中高端人士的日常饮品。 2、以富氢水发生器进入家庭应用，成为普通家庭、时尚人士的普通生活必需品。 3、以吸氢机打入亚健康人群，满足中老年人对于改善身体疾病的诉求。 4、建立营养强化（补剂）加工生产线（富含氢离子），供便秘、高血压、糖尿病等患者的保健使用，以健康食品的形式出现。 END |
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