广东人喝酒和北方人有着很大的区别,就拿北方人摆酒席宴请来说。 首先排场一定要到位,一开始先挨个敬酒,然后稍作调整,就会开始打关环节。简单来说就是敬酒接龙,一个人和桌上的所有人挨个喝一遍,然后下一个人继续重复这样的操作。 这种酒局在北方很常见,基本两圈下来就要淘汰一个人。所以酒量不好千万别硬上,否则走着进去,有可能就会被抬着出来。 ![]() 虽说广东人也有这样喝酒的,但人家比较自由,如果酒量好就多喝点,酒量不好就少喝点,基本不会出现硬劝酒的情况。 而且广东人对白酒的选择也很有讲究,他们一般很少喝那种大牌名酒,而是更青睐本地特产酒,例如下面这8款,就是广东人最爱的本地品牌。 ![]() 1:长乐烧 此酒产自广东省梅州市五华县,是一款很有特点的米香型白酒。 长乐烧的酿造技术发轫于晋,得名于宋神宗年间,盛行于明、清时期。 其主要以优质稻米为酿酒原料,并采用自制饼曲为糖化发酵剂。 此酒有着蜜香幽雅、醇厚绵柔、最不上头等优点,更是有着“南粤佳酿”的美称。 ![]() 2:九江双燕 一款来自佛山市九江镇的特产酒,据说此酒始于清代,而且当时已经远销东南亚各国,是当时很受欢迎的一款广东酒。 此酒是典型的双蒸酒,以大米为主要原料,经蒸、发、冷、浸酿制而成。 具有酒液透亮无杂色、醇厚甘润、余味甘爽等特点。 ![]() 3:珍珠红 一款米香型白酒(好像广东人很喜欢米香型酒),以大米、酒曲、水为原料酿制而成。 据说此酒的酿制工艺很古老,具体有多老就不太清楚了(有可能是品牌故事)。 根据珍珠红公司的说法,这款酒还融入了各种先进科技,所以才能酿成酒体绵柔,具有清甜香的珍珠红,而且此酒喝起来很有劲。 ![]() 4:玉冰烧 此酒上世纪八十年代的时候非常有名,可以说从广东到香港,几乎家家吃饭都会配上一瓶玉冰烧。 此酒最大的特点,也是它与众不同的地方,就是把蒸出来的米酒倒入大瓮中,然后浸入肥猪肉让酒自然陈熟,最后再进行人工勾调。所以玉冰烧也被称作,一块猪肉造就的美酒。 ![]() 5:小糊涂仙 此酒最早是由广东珠江云峰酒业推出,是一款真正的广东白酒,不过现在时间上大部分小糊涂仙是在茅台镇生产的(应该是代工)。 小糊涂仙属于浓香型白酒,其酿造工艺是传统的茅台镇酿酒工艺。 此酒酒液透明无杂色,窖香纯正浓郁,入口绵甜爽净、留香持久,是一款很有特色的广东白酒。 ![]() 6:飞霞液 对这款酒的了解不是很多,只知道它产自广东清远,是一款酱香型白酒。 此酒还曾是广东外事活动的专用酒,因为品质很好,所以被当地人称作“广东茅台”。 我个人没有喝过,哪位酒友品尝过,请在评论区说说感受。 ![]() 7:凤城液 凤城液曾是广东白酒的标杆,不过上世纪90年代就停产了,直到最近几年才重新回到了白酒市场。 此酒是一款浓香型白酒,精选优质高粱、小麦为原料,采用传统工艺和现代技术酿造而成。 能成为广东省曾经的“王者”级白酒,其品质自然不用多说。 ![]() 8:梅鹿液 梅鹿液与上面的凤城液、飞霞液,并称为“广东三液”,这是一款酱香酒白酒。 其风格特点都非常像茅台,具有入口绵甜、酱香浓郁、杯底留香等特点。 此酒的整体品质要比前面两款略高一些。 不过这款酒在2002年就已经停产了,只有少部分藏友手中有这款酒。 ![]() 随着近几年白酒市场的发展,广东人喝白酒也不再局限于当地品牌,而是将目光投向了一线大品牌,或者一些畅销小品牌。 比如前段时间和朋友去广州,一位本地朋友招待我们就用的是一款叫“遵仁台”的小众酱香酒。 ![]() 此酒产自贵州省,是一款与茅台王子酒同工艺的坤沙酱酒。其酿酒原料选用本地糯红高粱,并辅以赤水河之水,经过30多道复杂工序酿制而成。 品质上则一直由遵义市酒业协会严格把控,此酒最大的特点就是,每一瓶出厂的遵仁台,都是用10年基酒勾调而成。 ![]() 这样品质的酱香酒,在同价位产品中实属罕见。品质好都不说了,而且人家售价还很亲民,真正做到了人人喝得起好酒。我想这也是它能在广东部分地区畅销的主要原因。 |
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