教你如何制作猪皮果冻。这些步骤很详细。果冻色泽鲜亮，无腥味。进口的q炸弹价廉物美
每年天气变冷时，许多人都会想到制作猪皮果冻。如果这种传统食物做得好，它也很美味。它的主要特点是：进口q弹，晶莹剔透，价格便宜，适合所有年龄段的人。早年春节期间，它也是每个人餐桌上的“常客”。
虽然猪皮果冻的制作方法很简单，但仍需要一些技巧。否则，烹调后会有几种情况：一是腥味很重，二是不能凝固，三是外观浑浊不透明，没有晶莹剔透的感觉。
大多数人不能做猪皮的主要原因是猪皮不够干净。这个环节应该分几个步骤完成：首先，把头发烧在猪皮上；第二，热烫后，一定要清除多余的油；第三，擦洗猪皮时，记得在猪皮中加入适量的盐、白醋和小苏打，用力揉搓，切成细丝，并在冷水中浸泡1-2小时。
【配料】：猪皮、料酒、盐（小苏打）、葱、姜、腌制袋、酱油（或酱油）、辣椒酱（或其他蘸料）
[生产过程]：
1.首先，去市场选择1-2张新鲜猪皮。首先，清洁皮毛表面，然后将其浸泡在冷水中几个小时，将其软泡，然后将其放入冷水锅中。
2.然后，在锅中加入一点除臭料酒，用大火煮沸，将其翻到小火面前煮5-10分钟（直到可以用筷子轻松插入。现在猪皮很薄，煮太久没有意义）。取出，冷却备用。
3.待猪皮温度下降后，用小刀将猪皮内侧的脂肪切成薄片（可以用来炸猪油，猪油残渣用来煮豆腐，非常美味）。完成后，换刀将其切成细丝，放入盆中备用。这一步是猪皮冷冻、混浊和不透明的关键环节。
4.然后在盆内撒适量盐，用力揉搓1-2分钟，然后用沸水冲洗2-3次，使多余的油和腥味完全去除。煮熟的猪皮冻不仅晶莹剔透，而且没有异味。
5.然后，将洗净的猪皮倒入锅中。同时，放入适量的水（注意二者的比例，通常为1:2），以及少量葱姜片。然后加入一包盐水、一勺酱油和一点盐。大火煮沸后，盖上锅盖，让小火煮1-2小时。
6.最后，将煮熟的猪皮（半融化）倒入预先准备好的容器中，稍微冷却，用一层保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时，直至凝固凝固。取出后，用刀切成薄片，吃的时候蘸上辣椒酱。连神都会流口水。
[提示]：
1.烹饪猪皮时，水与猪皮的比例非常重要。在正常情况下，以1:2为宜。例如，对于10千克猪皮，应添加20千克水。
2.另外，在清洗猪皮时，除了盐和醋，少量小苏打可以使这个环节更容易。它不仅能事半功倍，而且能使猪皮果冻更加透明。
