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香椿酱  做法一 1.洗净的香椿150g放入沸水中稍微焯烫，捞出沥干，切成小段。 2.将香椿放入料理机中，加入盐5g、山茶油30ml，搅打成香椿泥。 3.将香椿泥倒入密封罐中，再倒入山茶油没过香椿泥，密封放入冰箱冷藏保存。 做法二 1.将清洗干净的香椿芽浸泡五分钟左右，捞出晾干备用 2.在锅内将水煮沸，加入一些盐和油，将香椿芽进行焯水，捞出晾干 3.把晾干后的香椿芽切成末撒盐，把葱姜蒜末放进去，加上辣椒面等，再放入十三香，花椒粉，孜然粉等，再撒上熟芝麻。 4.起锅烧油，烧制沸腾，再将烧开的油倒上之前的香椿芽上面，拌匀，装罐即可。 香椿头花生米  食材：香椿头50克、花生米100克、青红椒末少许、盐少许、生抽少许、辣油少许。 1.香椿头择取嫩尖洗净； 2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用； 3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分； 4.切成细末放在炸好的花生米上； 5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。 |
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