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马上营养×皇家菲仕兰健康专栏
我国学龄儿童的膳食钙摄入普遍较低，超过 90% 以上的学龄儿童膳食钙摄入量达不到推荐标准。 这与他们乳制品的消费水平低有关，我国 6～17 岁儿童平均每天乳制品摄入量占推荐量的 15% 以下，不足 5% 的学龄儿童乳制品摄入量达到推荐量的 80% 以上，农村儿童更低。 乳制品中富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，有利于儿童骨骼健康，促进儿童骨骼发育。
儿童时期摄入充足的乳制品可以显著增加骨骼中矿物质的含量，还可以增加儿童的身高[1]。乳制品中富含的乳铁蛋白，是促进骨骼生长最具潜力的天然活性蛋白质[2,3]。乳制品摄入能够增加儿童骨密度，促进儿童骨骼健康[4]。 乳制品可以有效促进生长发育，是保障儿童健康成长的理想食品，是营养强化的重要食物载体，适于儿童微量营养素缺乏的预防控制[5]。 乳制品中的乳铁蛋白、免疫球蛋白等可以促进机体免疫调节[6]，钙、铁、锌等都是儿童生长发育所必需的营养素。由于乳制品富含钙、优质蛋白质和 B 族维生素，充足的乳制品摄入有利于儿童生长发育[7]。
有研究发现，增加乳制品摄入可以缩小营养素缺口，而 3 岁以上儿童配方奶粉是帮助儿童满足营养素需求的良好食物来源[8]。 乳制品富含乳清蛋白和酪蛋白，有助于在儿童时期早期预防心血管疾病。有研究发现，每周1次以上乳制品的摄入与儿童左心室肥厚低风险相关[9]。 另有研究也得出相应的结果，除此之外，每月摄入 3 次及以下乳制品且伴有肥胖的儿童，则有着较高的儿童左心室肥厚风险[10]。此外，乳制品也是儿童高血压的保护因素之一[11]。 一项在 6~18 岁儿童中进行的研究发现，乳制品摄入有助于降低儿童超重肥胖的发生风险[12]。此外，乳制品的摄入量也与 BMI 和其他一些脂肪指标之间存在负相关，且在总能量限制的情况下，乳制品摄入量增高有助于体重减轻和维持肌肉含量[13]。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐，2~5 岁儿童每日乳制品摄入量为300~400 mL，6 岁以上儿童每日乳制品摄入量为 300 mL[7]。此外，推荐儿童喝全脂奶，以保证智力发育所必需的胆固醇的充足摄入。 目前，我国儿童摄入足量乳制品的比例却不高，一项在 1686 名小学生中的研究结果显示[14]，71.6% 的学生每周乳制品饮用量未达到推荐的摄入量。
参考文献 [1] DE LAMAS C, DE CASTRO M J, GIL -CAMPOSM, et al. Effects of dairy product consumption on height and bone mineral content in children: A systematic review of controlled trials[J]. Advances in Nutrition, 2019, 10（suppl_2）: S88-S96. [2] CORNISH J, CALLON K E, NAOT D, et al. Lactoferrin is a potent regulator of bone cell activity and increases bone formation in vivo[J]. Endocrinology,2004,145(9):4366-4374. [3] BLAIS A, MALET A, MIKOGAMI T,et al. Oral bovine lactoferrin improves bone status of ovariectomized mice [J]. Am J Physiol Endocrinol Metab, 2009,296(6):1281-1288. [4] 《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》简本[J].营养学报,2021,43(02):102.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2021.02.001. [5] 中国食品科学技术学会食品营养与健康分会.乳品与儿童营养共识[J/OL].中国食品学报:1-7[2022-01-20].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.4528.TS.20210705.1052.002.html. [6] 曹旺.乳制品对人体健康的重要作用[J].中国乳业,2021(02):12-13.DOI:10.16172/j.cnki.114768.2021.02.003. [7] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）[M].北京:出版社人民卫生,2016. [8] Jia X, Wang D, Eldridge AL, Zhang B, Zhang X, Wang H. Dairy Intake Would Reduce Nutrient Gaps in Chinese Young Children Aged 3-8 Years: A Modelling Study. Nutrients. 2020 Feb 20;12(2):554. doi: 10.3390/nu12020554. PMID: 32093307; PMCID: PMC7071369. [9] 李紫琳,张艳青,张茜,马传伟,赵敏,席波.乳制品摄入与儿童左心室肥厚的关联[J].中华预防医学杂志,2020,54(12):1389-1395. [10] 水汪. 乳制品摄入频率与儿童颈动脉内中膜厚度及左心室肥厚的关系[D].山东大学,2020.DOI:10.27272/d.cnki.gshdu.2020.005409. [11] 田朝霞.山西省汾阳市城区6~12岁儿童高血压的患病率及影响因素的研究[D].山西医科大学,2018. [12] Koca T, Akcam M, Serdaroglu F, Dereci S. Breakfast habits, dairy product consumption, physical activity, and their associations with body mass index in children aged 6-18. Eur J Pediatr. 2017 Sep;176(9):1251-1257. doi: 10.1007/s00431-017-2976-y. Epub 2017 Aug 11. PMID: 28799014. [13] Dougkas A, Reynolds CK, Givens ID, Elwood PC, Minihane AM. Associations between dairy consumption and body weight: a review of the evidence and underlying mechanisms. Nutr Res Rev. 2011 Jun;24(1):72-95. doi: 10.1017/S095442241000034X. Epub 2011 Feb 15. PMID: 21320381. [14] 王琛琛,王艳莉,王巍巍,郑雨虹,周海茸,杨华凤,洪忻.南京市小学三年级学生液体乳制品与含糖饮料摄入现状[J].江苏预防医学,2021,32(03):353-355.DOI:10.13668/j.issn.1006-9070.2021.03.034. — End —
作者 | 马博士健康团 申贵元硕士生 编辑 | 马博士健康团 冯琦 图片 | 网络 本文鸣谢 皇家菲仕兰营养学苑基于最新科技发展成果， 为营养和健康专业人士提供 全面的乳制品和营养信息。 |
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