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第一种《回族麻花》 主料：面粉1000克、鸡蛋4个辅料：菜籽油、白糖80克、酵母10克 、食用碱2克、和面菜籽油20克做法：1、把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上2、取出在揉，排出空气，加4个鸡蛋，80克白糖、500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克3、再次合成光滑的面团， 搓成长条切出小剂子，大盘子刷上菜籽油4、把小剂子加大盘子里，上面刷上一层薄薄的菜籽油，盖湿布再醒10分钟5、醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧6、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花7、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯8、热锅凉油，油热5成下麻花坯9、小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可 小贴士1、每次和面的面粉数量的相同，而且最好不要和的太硬，以不沾手为宜2、发面团必须和做馍馍一样发的足够的发酵，食用碱不要加的太多3、二次和面菜籽油不要加的太多，以免不好搓小剂子4、二次和面500克面粉最好用4个鸡蛋，这样麻花酥香脆5、一定小火慢炸，千万不能大火，要不麻花是软的不香酥脆
第二种《香肠糖果》糖果这样做，又酥又香又简单，想买外面都没有 主料：面粉、生肉香肠 辅料：菜籽油做法：1、面粉加热水和成光滑的面团，盖上醒30分钟2、香肠解冻，切小段3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮4、加上小香肠，可以用牙签把香肠扎小孔，这样炸的时候不会涨开5、把上面的皮折下盖住小香肠6、下面的皮也折上覆盖过上面的皮7、把两边靠近小香肠的部份像拧糖果那样拧起来，捏紧，在两端尾部用叉子压出花纹8、全部都这样包好，静止一会9、热锅凉油，油热7成下糖果香肠10、中小火炸到金黄色即可捞起，沥油，配上番茄沙司一起上桌 小贴士香肠也可以煎熟或者蒸熟再包，也可以用凉水和面，但是没有热水口感好。
第三种、《炸油酥角》寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。这么的寓意，过年一定要多炸些做零食或者招待客人都是好有面子，最最重要的是发财嘛！ 主料：面粉500克、鸡蛋4个辅料：菜籽油、酥油50克、白糖50克（馅用）、花生米、椰蓉、和面白糖50克做法:1、把面粉加鸡蛋，酥油(化开，也可以用猪油代替）、白糖拌均匀2、太干就少许水和成面团，不沾手为易，盖上醒30分钟左右3、把花生米炒熟出香味凉透，用擀面杖擀碎，去掉皮最好4、加白糖和椰蓉拌均匀成馅料3、 把醒好的面团多揉揉，擀成大圆片，用模具压成小圆片（或者擀成大小一样的小圆片），模具压的大小一样，好炸熟透4、加馅料包成小饺子形状，捏成花边或者用叉子压成花边6、 热锅凉油，油烧至7成热，加入酥油角，中小火慢炸 7、大约5分钟左右，表面变硬变成两面金黄色捞起沥油即可
小贴士1、和面团里面的油，可以依自己的口味添加各种动物油或者植物油2、馅料也一样已经自己的口味添加各种食材，花生米最爱好不要擀的太碎，这样有口感3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制，转中小火炸至浮起金黄色即可出锅
第四种《回族油果子》 主料；面粉1200克、鸡蛋5个辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶做法：1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团3、一大一小4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团6、再分成两个大小一样的面团7、2个面团都擀成同样大小的大圆片8、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团9、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片10、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)11、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯12、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸13、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可
小贴士1、红糖面团，要加足够的红糖才好吃2、3个面团的重量最好大小一样3、一定小火慢炸，因为面团是甜的，火大爱糊
第五种《胡麻酥》最简单的零食，酥的能掉渣，还能减肥通便。 主料：胡麻100克、面粉300克辅料：鸡蛋、酥油180克、牛奶140克、白糖50克做法：1、做水油皮:面粉、鸡蛋、糖、酥油、牛奶放在一起拌均匀，揉成光滑面团醒30分钟2、做酥油：面粉、酥油、搅拌均匀揉成面团醒30分钟，胡麻用小火炒出香味，用料理机打成粉，加白糖粉、少许酥油拌均匀3、把水油皮和酥油分别分小块，取一小面块揉圆压扁，放上一小块酥油，收口揉成圆团4、再擀成长条卷起，醒制10分钟卷起，再擀成圆的片，加胡麻馅，收口搓圆团 5、放入不沾烤盘里，鸡蛋打散，用刷子刷上蛋液，在撒上胡麻，稍微按一下胡麻，这样烤的时候不掉 6、烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟，出烤箱放凉即可
小贴士我用的是酥油，没有的可以用猪油做酥油，喜欢颜色金黄色的，可以多烤一会 没有牛奶的可以用水做油皮 。
第六种《糖霜核桃》 主料：核桃仁 辅料：白糖、玉米淀粉、白芝麻、植物油 做法：1、.热锅凉油，油热6成下核桃仁，用锅铲不停的翻炒，核桃仁变色捞起，平铺凉透 2.、炒锅内倒入白糖和水，开小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡 3.、倒入熟核桃仁用木铲快速翻炒均匀，加白芝麻、玉米淀粉在翻炒均匀 4、关火，趁热将核桃仁倒出，摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。 小贴士 1、下核桃仁炸的时候不要炸的太老了，要不会发苦大小得一样，这样炸的时候一样熟 2、晾凉的时候尽量让每一个核桃仁都分开如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开
第七种《薄脆饼干》 主料：蛋白120克、低筋面粉100克、玉米淀粉8克辅料：酥油30克、糖粉80克、盐1克、黑白芝麻20克做法：1、将酥油放入微波炉加热融化待用，蛋白120克（约5个鸡蛋的量），加入糖粉、盐，用手动打蛋抽搅拌均匀2、搅拌到糖粉融化即可，接着放入软化的酥油，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉3、搅拌到均匀无颗粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻，搅拌均匀4、在烤盘上铺上油纸或油布，刷上一层植物油，用汤匙挖半勺，倒在油纸上并均匀摊开，尽可能薄厚均匀，每次摊的面糊不要太多，越薄越香脆5、烤箱160度预热2分钟，加烤盘，烤16分钟，到10分钟的时候，随时开始观察颜色，表面上色即可取出6、取出后用刮板把薄饼取下来，迅速按压一下，不然容易起翘 小贴士1、每次舀少量的面糊，因为每个饼需要的面糊很少，中间留出空隙让面糊伸展，以免粘连到了一起2、在最后烤的几分钟注意观察上色的情况，因为面糊的厚薄和大小不同，需要的温度和时间也不一样3、玉米粉是增加脆的，不能多加
第八种《酥油饼干》 主料：低筋粉240克、全蛋液50克 辅料：酥油135克、白糖粉70克、盐1克 做法：1、酥油用微波炉加热融化，加入糖粉、盐打发至浅黄色，分两次加蛋液，用打蛋器搅打均匀，每一次都要鸡蛋完全融合后加入下一次 2、筛入低粉拌匀，揉成光滑的面团，用保鲜袋包好放入冷冻室冻半个小时 3、当面团不那么软，开始有点硬度时取出在保鲜模下擀成4MM厚的薄片，用模具压出形状,放烤盘中 4、烤箱180度预热2分钟，用180度中层上下火15分钟，时间到听到滴滴的声音，看到边缘有些黄色即可取出，凉一会即可食用
小贴士 每个烤箱因为烤的温度不是都一样 在烤的过程中要不停的看，烤至饼干边缘有些黄色即可，不能烤时间长了，容易烤糊
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