 太可怕！
点击视频可观看 ↓↓ 说到寄生虫，很多人会不由得头皮发麻、全身不舒服。 实际上，寄生虫的宿主除了动物，一些蔬果也是它们的极乐之地！ 医学指导：  医学指导：广医三院感染科副主任医师 潘兴飞   吃这些肉类要留心 01 ·生鱼片 易感染肝吸虫病 肝吸虫主要损伤肝脏，患者感染后可有肝区疼痛、腹胀、腹部不适等，生化检查可有肝功能异常。 慢性重复感染者可发生肝硬化，儿童时期严重感染者可发生生长发育障碍、侏儒症。 此外，肝吸虫病常常还并发胆管炎、胆囊炎、胆石症，甚至可诱发肝癌和胆管癌。 02 ·蟹、蝲蛄、小龙虾 易感染肺吸虫 也可能寄生在皮肤，表现为皮下结节或包块； 还可能寄生在颅内，可能会导致癫痫发作、视觉障碍、瘫痪、失语等。 03 ·螺、蜗牛 容易感染管圆线幼虫，严重可致死 患者会出现低热、头痛、呕吐等表现，严重的事可发生瘫痪、嗜睡、昏迷，甚至死亡。 这种疾病，通常在颅脑手术检出虫体时被确诊，免疫学检查可辅助诊断。 04 ·带血猪排牛排 易引发肠绦虫病 此外，生、熟食炊具不分，也可致熟食被污染活囊尾蚴而使人感染。 05 ·蛙、蛇 一些动物蠕虫幼虫可能会寄生在蛙或蛇的体内。如果食用未煮熟的含有裂头蚴的蛙、蛇，就有可能感染发生蠕虫蚴移行症。  蠕虫蚴移行症，有可能是皮肤蠕虫蚴移行症，也有可能内脏蠕虫蚴移行症。“患上这种蠕虫蚴移行症，会导致嗜酸性粒细胞增多，并伴有各受损脏器的相应症状，有时伴有高热、乏力等全身症状。”他提醒，多数病例通常在体表或病变脏器检出虫体才确诊，当然，免疫学检查可作为辅助诊断。  这些蔬菜别生吃 众多周知，很多水生食材具有清脆的口感和诱人的滋味。 但也是在这些水田中，可能藏有这样一种寄生虫。 它们主要以水生植物的根茎、果实为传播媒介，进入人体后可寄生在小肠中，这种虫即为布氏姜片吸虫，简称姜片虫。 姜片虫幼虫常吸附在荸荠、菱角、莲藕、茭白等水生植物的表面或肉质内。 1 2 3 4 而这类食物大多甜度高、口感清脆，不少人喜欢生吃，当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。 感染者常会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状，更严重时，姜片虫还会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。 很多年轻人没听说过这种病，但其实，姜片虫病在我国已流传许久。 在卫生条件比较落后的明清时代，姜片虫病在江浙一带广泛流行，甚至被冠以“萧绍病”的名号。 如今环境卫生改善后，感染的风险虽大大降低，但依然经常能听到有关于这种寄生虫的报导。 很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好。 而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要 1～2 个月后才发作。 因此，大家在进食水生蔬果时一定要多加注意： 1.最好不要生吃，或是用牙去啃掉它们的皮。 2.无论是生吃熟吃，都要去皮。 3.姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟即可死亡。所以，吃之前最好彻底清洗干净，煮熟或用沸水烫一烫。 蔬菜在生长过程中需要施肥、灌溉、撒农药，所以常常会受到寄生虫、致病菌和农药残留的污染。 尤其是使用人畜粪肥灌溉的蔬菜，极易被寄生虫及虫卵污染。
如果加工生食食品时，只经过简单的调味处理，未加热就食用，会有感染寄生虫及肠道致病菌的风险。 此外，蔬菜在大规模储运过程中，因长时间碰撞磕绊，受损部分也容易沾染上其他蔬菜上的细菌、寄生虫等。 看完了以上这些，是不是对生吃蔬菜产生了畏惧？ 不要怕，只要我们用正确的吃法，就能避免寄生虫危害！ 生吃蔬菜时要选择新鲜的蔬菜，食用前先用小苏打水浸泡，除去表面农残。怎么去除→【实用】洗菜时如何去掉农药残留？这才是正确方法!
番茄、黄瓜、红薯、白萝卜可以直接生食； 芹菜、胡萝卜、菠菜、白萝卜可以做成蔬菜汁饮用； 紫甘蓝、西兰花、卷心菜、彩椒、苦菊、罗马生菜可以切碎拌蔬菜沙拉吃。 此外，生吃凉拌菜的时候，可以佐以葱、酱、蒜、醋、辣椒等辅料，以提鲜调味。 专家提醒 1 日常生活中，一定要注意避免生食。 2 如果有生食史，应注意排查寄生虫感染。 |
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