今日养生方:田艾猪肝瘦肉汤 推荐一款田艾猪肝瘦肉汤,味道鲜美,汤性清凉而不败泻,既能清热解毒、祛风利湿、开胃消食、化痰止咳,又能健脾和中、生津止渴、养肝明目,适宜于清明前后一般人群。 食材:鲜田艾(清明菜)750克,胡萝卜1根(约150克),马蹄6只,猪肝、猪瘦肉各250克。 做法: 分别将猪肝、猪瘦肉洗净切薄片,用适量花生油、精盐、酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制30分钟;胡萝卜、马蹄分别削皮,洗净,切丝;田艾去除老根,洗净。然后,把备好的田艾、胡萝卜丝、马蹄丝置于锅内,加入适量清水、用大火煮沸10分钟,接着放进备好的猪肝、瘦肉片,继续煮沸10分钟,精盐调味,即可。 功用:田艾(正名清明菜,又名鼠曲草、土茵陈)有化痰止咳、祛风除湿、解毒功效;胡萝卜可健脾和中、养肝明目、化痰止咳;马蹄能清热生津、化痰、消积;猪肝可养肝明目、补气健脾;猪瘦肉可补中益气、补肾滋阴、养血润燥。 |
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