 相信这段时间，大家都囤了不少生鲜时蔬。 但好不容易买到的菜，直接往冰箱里一塞可是绝对不行的！有些菜如果没保存好，可能还没来得及吃就烂了…  所以今天小编就为大家整理了各类生鲜食材的保存方法、食材的快手菜谱以及如何科学规划冰箱的位置分区。 全部都是信息量满满的干货！！看完收藏绝对不亏！！掌握了以下的小技巧，才能将来之不易的食材发挥出最大的价值！ 蔬菜类 蔬菜的种类繁多，保存的方式也是各不相同。小编则精选了最具有代表性的七种。有的菜甚至保存上2个月也完全不成问题！ 1、土豆 保存期限：1个月左右 是否需要放冰箱：否  保存方法：装在纸袋或密封袋中，再放上一个苹果，可以有效抑制土豆发芽；存放在阴凉通风的地方。不要放在冰箱冷藏室！否则容易冻坏和发芽。  @UU不会胖 推荐菜谱：土豆炖牛腩、家常土豆丝 （点击下图即可跳转至具体教程）   2、茄子 保存期限：10天左右 是否需要放冰箱：否  保存方法：买回来后用保鲜膜包好，放在阴凉通风处即可。不要清洗！否则会破坏茄子表面起到保护作用的蜡。  @Rice. 推荐菜谱：鱼香茄子、茄子焖饭 （点击下图即可跳转至具体教程）   3、莲藕 保存期限：一个月左右 是否需要放冰箱：否  保存方法：不要削皮，洗干净并浸泡在清水中，经常换水保证水质干净。 @Joyourbaby 推荐菜谱：荷塘月色、莲藕排骨汤 （点击下图即可跳转至具体教程） 4、南瓜 保存期限：1-2个月 是否需要放冰箱：否 保存方法：没切过的南瓜，放在阴凉处保存即可。如果南瓜已经切开，则需要挖出瓜瓤，切块装在保鲜袋中，放入冰箱冷藏。且最好在1-2天内吃完。 @喜欢碎碎念的胖仙女 推荐菜谱：南瓜焖排骨、南瓜煲 （点击下图即可跳转至具体教程） 5、芹菜 保存期限：2周左右 是否需要放冰箱：放入冷藏室 保存方法：清洗干净后待根茎控干水分，用铝箔纸包紧，再放入冰箱冷藏。也可以把芹菜插在花瓶中加水进行水培。 @古来 推荐菜谱：凉拌芹菜、芹菜叶拌香干 （点击下图即可跳转至具体教程） 6、豆角 保存期限：1个月左右 是否需要放冰箱：放入冷藏室 保存方法：用沸水焯水半分钟后在阴凉处晾干，装在保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏。 @食神小安娜 推荐菜谱：豆角焖面、刀豆土豆 （点击下图即可跳转至具体教程） 7、生菜、青菜等绿叶菜 保存期限：1周左右 是否需要放冰箱：放入冷藏室 保存方法：用打湿的厨房用纸包住根部，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。 @花曈 推荐菜谱：蚝油生菜、猪油渣炒菜心 （点击下图即可跳转至具体教程） 肉和海鲜类 相比于蔬菜，肉和海鲜类的食材，保存起来则方便得多。只需牢记：分装存放，切勿反复解冻，就基本不会出错！ 1、肉类 保存期限：8-12个月 是否需要放冰箱：放入冷冻室 保存方法：近期要吃的肉类，切成小块，调味腌制后再进行分装冷冻。（调味料可以锁住肉里面的水分，让口感更好。） 要长期囤的肉类，直接分装后放入冰箱内冷冻。（肉馅、肉排等可以先锤扁再冷冻，这样更节约冰箱空间。） 肉制品不建议多次解冻！ 一定要分装保存！ 否则容易造成二次污染，滋生细菌。 @May的料理日记 推荐菜谱：葱烤大排、炖牛肉 （点击下图即可跳转至具体教程） 2、水产海鲜类 保存期限：3个月左右 是否需要放冰箱：放入冷冻室 保存方法：虾、蟹类食材清洗干净后用厨房用纸吸干表面水分，放在保鲜袋中密封冷冻。 新鲜鱼肉长时间冷冻后，肉质会发生变化。所以不建议囤积太多鱼类。 海鲜携带部分耐低温病菌， 一定要和其他食物隔开保存！ @蘑菇菲菲 推荐菜谱：葱姜炒梭子蟹、鲜虾煮白菜 （点击下图即可跳转至具体教程） 看完以上的生鲜囤货保存小技巧，你们是不是已经开始动手整理自家的食材了？ 先别急！！！食材应该放在冰箱冷藏室的哪一层？这个你了解吗… ↓↓ 冰箱的科学使用 ▶ 冰箱冷藏室温度：由上至下，由外至内越来越低。 ▶冰箱门经常开关，所以是温度最高且最不均匀的位置。 所以可得出冷藏室的食材摆放位置如下： |
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