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冬季是进补的季节，但冬季也是一个干燥的季节，我们在进补的同时也要多吃一些白色的食物来解除燥热。淮山是个好东西，脾胃虚弱的人更是要多吃。 上好的淮山，软、白、糯、粘、香，口感独特，与瘦肉一起熬汤，用来熬汤，汤鲜美，而吸收了汤汁的淮山吃起来香糯清甜。不爱吃淮山的熊孩子，用熬好的汤水来下饺子，他也吃得有滋有味。 【食材】瘦肉500g、淮山250g、盐适量 【做法】
1、猪肉选脚籽肉部分，切大块打花。 2、猪肉冷水下锅，煮开，取出待用。 3、淮山洗净削皮，切段。 4、淮山放进砂锅，加清水煮开。 5、下猪肉。 6、大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。 【小五食记】 猪肉最好选脚籽肉部分，煮汤不油腻，炖久的脚籽肉比较有胶质，吃起来也不会柴。
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