泰国菜里偏爱冬阴功汤,总觉得这道汤酸辣够味,可以治愈许多的不快乐,如下班的疲惫,胃口不是很好,心情有些小抑郁。总觉得一碗汤下去,我已经舒服得通体舒畅,可以躺在沙发,发发呆,玩玩手机,看会电视,很快就可以精神充沛。但这碗汤,需要许多的香料,如柠檬叶、香茅、辣椒、咖喱……所以,我家的这碗冬阴功鱼丸汤其实是速成的汤水,用了现成的冬阴功汤块,酸辣的汤水吃得甚是开胃,甚是过瘾。 【食材】鱼丸6个、虾仁100g、冬阴功汤块2块、盐少许 【做法】 准备好鱼丸与冬阴功汤块;鱼丸无需解冻,直接冷水下锅;煮开,下冬阴功汤块,汤块煮散开;下虾仁,煮至虾仁变熟,可加少许盐调味,熄火即可食用。 【小五食记】 鱼丸用的是朋友监制的达濠鱼丸,采用快速冷冻方式,在最短的时间内通过醉倒冰晶生成带,最大限度地保存鱼丸的鲜美,所以食用时无须解冻。煮冬阴功汤的虾最好带壳煮,更鲜美,但家有不喜欢剥壳的童鞋,所以用了虾仁。 |
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