![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2022/04/0813/242617091_1_20220408014307378_wm.jpeg) 我一直相信,食物是值得用心去对待的。一个动物或者植物,在亿万年的地球动荡,浩劫中留下种子来,慢慢进化,渐渐改变自己,渐渐使胴体适应这个艰险的世界,从陆地迁移往海洋,或者从海洋搬迁往高原,然后在无数个兄弟姐妹的争夺中抢到投胎出生的机会,争取着不夭折,争取着能成活,吸收着贫乏的营养,寻觅着水源,为此它们可以将根茎延伸至地底深处,或者迁徙千百公里,从天敌的利爪或者藤蔓中求得一线生机,把自己养得鲜嫩多汁或者肥美饱满,送进厨房,放到案板之上,难道不应该去尊重吗? 身为人类的最大福分,就是能够用各种手段去烹制食材,让食材成为一道贯彻着创作者思想的美味,它维系着大自然,创作者和享用者三者之间的精神关联。所以,真的可以从食物里体验出厨子的喜怒哀乐,专心还是马虎,热爱还是糊口。有的好吃,是吃到嘴里嗯嗯蛮鲜的,有的好吃,是哇量真多吃撑了,有的好吃,是吃着吃着,就忍不住要微笑起来,把幸福洋溢在脸上。这些都是做菜的人赋予给食物的特性,我觉得一个厨子的责任,就是尽自己所能,把食物最好的一面给展现出来。我这儿说的厨子,不仅是指在饭店供职,在食堂盛饭,或者从新东方毕业的那些职业者,而是每一个有机会去调弄食材,去创造味道的人,包括家里厨房里的琐碎,或者周末偷懒的煮一碗方便面。方便面就不需要用心了吗?作为世界上最伟大的发明之一,它提供了一项最简单的填饱肚子的方式,大大节省了时间,让每一个不知道怎么执锅的人能够喂饱自己。如果动动脑子,能够让这种食物的味道有质的提升,岂不是一桩美事?这是对自己的疼爱。所以我总不明白,为什么会有人对吃东西那么马虎,又是嫌贵啊,又是嫌麻烦啊,一边嫌弃着公司发的风腿不好吃,一边剁碎了塞进冰箱。如果说能力所限,确实买不起,或者调味啊火候啊这种工作太精密不好操作,那倒也正常。但只要是人就能做到的工作,却不愿意去做,宁可自己吃些恶食,我就想不通。难怪鲁迅说,有些人活着,他已经死了。(这话真的是鲁迅说的哦!)
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