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我一直相信，食物是值得用心去对待的。一个动物或者植物，在亿万年的地球动荡，浩劫中留下种子来，慢慢进化，渐渐改变自己，渐渐使胴体适应这个艰险的世界，从陆地迁移往海洋，或者从海洋搬迁往高原，然后在无数个兄弟姐妹的争夺中抢到投胎出生的机会，争取着不夭折，争取着能成活，吸收着贫乏的营养，寻觅着水源，为此它们可以将根茎延伸至地底深处，或者迁徙千百公里，从天敌的利爪或者藤蔓中求得一线生机，把自己养得鲜嫩多汁或者肥美饱满，送进厨房，放到案板之上，难道不应该去尊重吗？
身为人类的最大福分，就是能够用各种手段去烹制食材，让食材成为一道贯彻着创作者思想的美味，它维系着大自然，创作者和享用者三者之间的精神关联。所以，真的可以从食物里体验出厨子的喜怒哀乐，专心还是马虎，热爱还是糊口。有的好吃，是吃到嘴里嗯嗯蛮鲜的，有的好吃，是哇量真多吃撑了，有的好吃，是吃着吃着，就忍不住要微笑起来，把幸福洋溢在脸上。这些都是做菜的人赋予给食物的特性，我觉得一个厨子的责任，就是尽自己所能，把食物最好的一面给展现出来。我这儿说的厨子，不仅是指在饭店供职，在食堂盛饭，或者从新东方毕业的那些职业者，而是每一个有机会去调弄食材，去创造味道的人，包括家里厨房里的琐碎，或者周末偷懒的煮一碗方便面。方便面就不需要用心了吗？作为世界上最伟大的发明之一，它提供了一项最简单的填饱肚子的方式，大大节省了时间，让每一个不知道怎么执锅的人能够喂饱自己。如果动动脑子，能够让这种食物的味道有质的提升，岂不是一桩美事？这是对自己的疼爱。所以我总不明白，为什么会有人对吃东西那么马虎，又是嫌贵啊，又是嫌麻烦啊，一边嫌弃着公司发的风腿不好吃，一边剁碎了塞进冰箱。如果说能力所限，确实买不起，或者调味啊火候啊这种工作太精密不好操作，那倒也正常。但只要是人就能做到的工作，却不愿意去做，宁可自己吃些恶食，我就想不通。难怪鲁迅说，有些人活着，他已经死了。（这话真的是鲁迅说的哦！）
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