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7月29日，为促进川调产业在疫情之后加快产业恢复，促进企业尽快进入正常经营，四川省川联川菜调味品商会（下称“川调商会”）组织75家会员单位的一百多名代表赴眉山四川川娃子食品（集团）有限公司（下称“川娃子”）考察学习。
本次考察之所以选择到川娃子，是由于在众多川调企业中，川娃子在疫情期间，依靠自身精细化管理，实现逆势增长：疫情期间，川娃子c端销售实现3倍增量，从去年的月均500万元到今年单月突破2000万。为广大川调企业提供了很多宝贵经验。 期间，考察组一行来到川娃子新落成的生产基地。先后参观了研发中心、检验中心、调料生产线、电商仓储等生产模组。据了解，川娃子该基地占地120亩，拥有9条调味品生产线，年产量达到了15万吨。 近年来，川娃子依托自身优势，尤其在与新希望达成合作之后，通过细分品类切入市场快速起势。旗下烧椒酱、钵钵鸡调料等细分产品在全网销售名列前茅。从某种程度上来说也代表了川调领域当前的精神风貌。
在随后的交流会上，川调商会执行会长、圣恩集团董事长朱俊松表示，川调产业虽然近几年发展迅猛，但是依旧没有出现规模特大的企业，主要原因还是我们意识太薄弱，对基础研发、品牌建设等层面的投入不足。 随着越来越多的资本力量进入或关注川调行业，我们不应该排斥，反而应该为此感到高兴和骄傲。但对大部分川调企业而言，不具备拥抱资本的能力，但我们也应该坚持做好我们自己的产品，做好经营，尤其是疫情之后，产品第一的理念逐渐凸显，所以我们更应该充满信心，当我们在细分领域做到极致也是很有机会的。
图为川调商会执行会长、圣恩集团董事长朱俊松 同时，川调商会秘书长刘君贵在交流会上表示，作为协会，希望广大会员单位之间通过不断交流学习，增强抱团发展的凝聚力，更关键的是彼此学习发展思维，因为思维决定行为，行为决定结果。尤其是在疫情之后，川调产业要“雄起”，就必须要通过不断学习来找出差距，找到问题，解决问题。
图为川调商会秘书长刘君贵 刘君贵强调，目前，随着川调产业的不断发展和崛起，目前在全国的影响力不断扩大，形成了独特的“川调军团”，并且，未来五年还会飞速发展，希望在此良机之下，川调产业中能够涌现出更多像川娃子、圣恩等年轻优秀企业，为川调出川、走向世界贡献出自己的力量。 而作为东道主，川娃子总经理唐磊以《发展创新·链接共生》为主题，向考察团分享了自己的企业管理和经营经验。
图为川娃子总经理唐磊 据唐磊介绍，川娃子虽然进入调味品行业的时间并不长，但却是调味品企业中进入餐饮连锁行业的先行者。在企业成立初期，正好赶上餐饮行业标准化的黄金十年发展期，川娃子抓住了“市场需求+行业痛点”带来的市场机遇，以串串香标准化调料切入餐饮渠道，并占据了大部分的市场份额。 并且，凭借先入者的优势和品牌效应，川娃子在客户面前还是比较强势的，采取先款后货的方式，拥有较强的定价权，这也为川娃子的后续发展奠定了一定基础。 2015年前后，整个餐饮标准化行业的竞争变得非常激烈，越来越多的企业进入到这一领域，一方面加剧了行业竞争，给各大企业都带来不小的挑战；另一方面，进入者越多，无论从产品质量上还是经营环境上，都给整个行业的健康发展起到了积极的推动作用。 不过，在唐磊看来，随着消费方式在改变、渠道在改变……同时也会带来新的机会。 2018年，凭借良好的应收账款、盈利水平以及轻资产运营，川娃子与新希望结缘。唐磊坦言，与新希望结缘，川娃子迎来了第二个发展期，并且取得了跨越式发展。 在唐磊看来，要布局C端，渠道能力是非常关键的，但当时的川娃子并没有这方面的优势。对此，川娃子树立了 “构建小而美的企业，追求好的利润格局”的发展思路。 尤其是川娃子所在的复合调味品领域，以火锅底料为代表的一级品类中，颐海国际（海底捞）、天味食品等龙头企业凭借多年在渠道精耕，龙头格局已经初步形成，这对后进品牌而言也是巨大挑战。唐磊将C端竞争形容成“千军万马过独木桥”。 虽然新希望的加入，让川娃子有了更足够的底气，但唐磊依旧选择了“农村包围城市”的曲线发展模式。 在产品研发角度层面，川娃子主要集中在二级品类中去寻求研发方向，并且严格扼守三个维度：老百姓喜欢程度高的产品；市场认知率高的产品；市场上还没有被标准化的产品。这也是后续川娃子推出的产品主要是烧椒酱、钵钵鸡调料、油泼辣椒等产品的重要原因。并且，川娃子除了做上述大企业“看不上”的小品类外，还坚持做短保品类，不断提高自己的护城河。
唐磊表示，十多年前，调味品行业是泛调味品时代，而未来，调味品行业一定要注重精准品牌的打造，比如幺麻子藤椒油、黎红花椒油等，这种聚焦细分品类打造的品牌，发展劲头日趋强劲。 而面对没有渠道优势的短板，唐磊采用长板协同效应，转战线上渠道。据唐磊介绍，川娃子从2019年开始布局c端，为了不与大品牌正面竞争，川娃子主要布局线上渠道，到2019年底，销售额就突破6000万元，公司全年纳税超2000万元。值得一提的是，川娃子电商团队从最初的2个人发展至今在的过百人，并且整个团队由企业自主搭建。 值得一提的是，川娃子的电商渠道全部由自己搭建的团队完成，并且目前已经覆盖了各大电商平台及社交电商平台。 未来，川娃子希望通过产品规划和渠道下沉，通过用户资源嫁接和用户场景链接，精细化的为客户做好服务，为客户赋能。 目前，川娃子线下渠道只在盒马有售，对于未来线下渠道布局，唐磊表示，只有品牌声量足之后才能在线下渠道有尽可能平等的话语权，因此，川娃子会先围绕品牌打造布局，等有一定声量后再进行规模化的线下渠道布局。 在唐磊看来，作为一家年轻的调味品企业，尽量不与巨头企业正面交锋，并且要以更清晰的认知来贴近行业、贴近市场、贴近消费者。 未来的调味品竞争不是无序竞争，企业家更应该思考什么样的方式更适合企业发展？ 唐磊举例说，当年川娃子只有5亩地，却一口气盘下了120亩的土地新建厂房，当时外界对此的评判也是褒贬不一。“一定要明白自己想要什么”和“自己到底缺什么”，我们应该以正向的眼光来看待行业的变化，坚信自己有驱动力来推动企业发展，笃定调味品行业的未来，坚持下去，就会有收获。 作为企业家，应该注重价值的追求和对资源嫁接、协同的能力。对于川娃子快速发展的秘诀，唐磊表示：一方面，以核心品类为主线，去驱动多支品类的发展；另一方面，要靠合理的人才激励机制和合伙人机制，驱动人才队伍建设；还有就是推行“三像”文化，打造像军队、像学校、像家庭一样的企业文化。 唐磊表示，川娃子希望通过新机制驱动企业经营效率的不断提升，通过新青年来服务新兴人群，以新赛道来满足消费者多元化、细分化的消费需求，以新科学来驱动企业数字化变革……最终还是要体现企业的社会责任。 考察期间，众智联邦财税金融大数据服务平台的毛熠、港欧美（香港）国际资本孵化器成都克洛洱公司CEO莫坤荣等也为考察团一行带来了关于企业税收、资本运作等方面的专业分享。考察团成员还在会上分享了考察收获和体会。
图为成都市味百度食品有限公司李总在交流会上分享考察体会和收获 · END · |
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