农村地区处处都是宝，尤其是农村地区的野菜非常多，很多喜欢吃野味的人，每逢节假日时，都会到农村地区去挖“宝”。尤其是南方地区，田间地里的野菜非常多，不过有些野菜很多地方的人都吃不惯，比如折耳根，是四川，湖南一带人的最爱，但是对于北方人而言，很多都表示难以接受，甚至认为折耳根比香菜更难以下咽。
农村常见的几种野菜，比如香椿、蕨菜、而今天我们要讲的这种野菜被称作是血皮菜，这种植物多生长于南方地区，很多南方一辈人都非常喜欢吃这种菜。
最常见的就是将血皮菜用来炒猪肝了，在古代时，这种菜人们还将其称作补血菜，在我国的民间食谱上有非常悠久的历史，然而现在却有人称血皮菜有毒，这种菜你吃过吗？
血皮菜的学名叫红凤菜，是我国传统的野菜之一，有些地方还叫其紫背菜或者补血菜，很多老百姓都喜欢在家里面种植一些这种血皮菜，只要给它土壤和水分以及阳光，就能生长得非常茂盛，气候越高，血皮菜的长势越好。
只要在南方地区种植一点，就能够四季生长，因此，也是许多人餐桌上常见的食材。
血皮菜属于菊科植物，最高能够长到一米左右，血皮菜的叶子上是布有小齿的，表面呈紫绿色，叶片下面则是纯紫色。
血皮菜喜欢生长在温暖地带，如果是在南方地区，只要不是非常寒冷的情况下，血皮菜是可以四季生长的。血皮菜对于土壤的要求并不高，不管是南方的土壤还是北方的土壤，都是可以生长的。
血皮菜的种植方法非常简单，大多数都是可以通过扦插繁殖，三月份正是扦插繁殖血皮菜的最好时节，只需要将血皮菜掐下来，直接扦插到土壤里面，定期给其浇水，并且最好是用黑色油布将其遮挡，这样方便其生根发芽，过一周左右，血皮菜就可以正常生长了。
所以，农村地区这种菜非常常见，有时候一生长就是一大片。
由于血皮菜富含多种维生素，并且也具有补血的作用，所以是款药食两用的蔬菜。血皮菜可以像木耳那样，晒干储存起来，等到冬天的时候吃，不过很多时候血皮菜都是可以熬到冬天的，人们也可以吃到新鲜的蔬菜。
在南方地区，有人将血皮菜规模化种植，很多南方的菜市场上都能够看到这种植物的存在，一斤血皮菜的价格能够卖到七八块钱，比许多菜的价格要高出不少。
由于血皮菜的颜色呈紫色，也非常具有观赏价值，很多人也将这种菜当作植物来种植，既能满足吃的需求，也能够满足观赏的需求。
血皮菜的口感非常滑嫩，而且具有凉血止血的功效，除了用来炒猪肝，人们还用血皮菜来做汤，或者是凉拌，然而，有专家表示，这种菜具有毒性，让许多人非常的恐慌，那这种菜到底还能不能吃？
据了解，血皮菜所谓的毒性，就是里面含有生物碱，如果大量使用这一生物碱，是有可能会影响到身体健康的，但是只要不是大剂量的吃，就不会了。
相信没有谁会将血皮菜当饭来吃，毕竟成天吃一样东西即便是再喜欢也会吃腻的，实际上，在我们的生活当中，有很多蔬菜都是带有毒性的，只是由于我们并没有成天吃，所以对于很多人而言也就无所谓。
相信大家也知道蕨菜有毒，可是每年春季时期，都会有许多人往山上跑，目的就是想吃到新鲜的蕨菜，同样香椿也有毒素，那不照样也有人吃？
血皮菜具有千年的饮食历史了，无数的老百姓吃了血皮菜，也没有出现中毒的情况，那是否也说明这种菜只要不过量食用，就不会存在食品安全问题？
在老徐家里面，也种植有许多血皮菜，从老徐记事起，就一直在吃这种菜，而且还觉得这种菜非常好吃，所以大家完全不用担心，如果实在担心可以少量食用。
大家如果喜欢这种菜，也可以到菜市场去买一些回来扦插，既可以当观赏植物，也可以摘来吃，岂不是很方便？
