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蜂蜜抗肿瘤原因是因为含有抗肿瘤成分一咖啡酸。研究表明咖啡酸能有效抑制动物的结肠癌和皮肤癌，给动物喂蜂蜜可防止动物肿瘤的发生和转移。 
一些天然产物如蜂蜜具有潜在的抗癌作用。蜂蜜中的酚酸类物质对不同类型的白血病细胞株都具有抗性，蜂蜜能增强化疗药物的抗肿瘤活性。蜂蜜的抗癌活性已被证明对多种癌症如乳腺癌、结肠癌、胃癌、前列腺癌、宫颈癌和口腔癌都具有一定作用。蜂蜜通过干扰多个细胞信号通路，如诱导细胞凋亡、抗增值、调节人体免疫系统，抗炎和抗诱变等，从而起到抗癌作用。美国抗癌协会主席A.U于1979年发现花粉含有抗肿瘤物质。美国农业部依照花粉含有抗癌基因的原理进行很多试验，确定花粉食品能预防乳腺癌的发生。
花粉能很好促进免疫器官发育，增强免疫细胞活性，提高机体免疫的功能。花粉的主要抗癌成分是花粉多糖，经六种花粉的x,l-比实验，发现玉米花粉的免疫效果最佳。玉米花粉多糖对腹水癌小鼠模型实验，其抑瘤率达到73．29％；对荷肝癌小鼠实验其抑瘤率可达35％-41％。蜂王浆的醚溶性特性具有强烈抑制移殖性白血病、淋巴癌、乳腺癌及各种腹水癌细胞生长的作用，还能调节人体的免疫细胞和体液免疫功能，有扶正抗癌的作用。
日本医学博士、著名的血液生理学权威森下敬一认为癌的实质是血液的污染。如净化血液，癌症就能治愈。蜂王浆之所以具有惊人的抗癌性，是因为它具有出色的净血作用和提高自愈力的作用。1997年9月英国皇家癌症研究中心T.H.C在医学杂志《柳叶刀》上报道蜂胶中的一种成分有直接杀伤肿瘤细胞作用，其作用机理与引发肿瘤细胞凋亡的DNA断裂有关，其抗肿瘤效率不亚于常规化疗药物5一氟尿嘧啶。
20世纪70年代末中国军事医学科学院分子免疫学博士叶梁从蜂胶中提取PRCA超级抗原，PRCA被世界卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”。蜂毒具有显著的镇痛作用，蜂毒在大脑网状组织上有阻滞作用和溶胆碱活性，并能改变皮层的生物电活性，具有明显的神经节阻断活性。蜂毒中的安度肽是有镇痛抗炎效果的蜂毒多肽，对微粒体环氧化酶表现出很强的抑制作用，它对脑前列腺合成酶的抑制作用为消炎痛的70倍。蜂毒中含有多肽类物质，非肽类物质、酶类物质这些物质对人体均能形成抗原，蜂毒进入人体，抗原一抗体形成，可提高免疫功能，抵制癌细胞的侵入。柏林癌症研究所研究证明蜂毒中含有高浓度的癌细胞毒素，能抑制癌细胞的活动，蜂毒的抗肿瘤作用主要是由于蜂毒肽和磷醋酶-A2，使癌细胞微粒体溶解，导致肿瘤生长抑制。（文：姚増胜 来源：蜜蜂杂志 2018年第9期 节选）
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