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品牌观点（ID:daily-case）原创
作者 | Esther 编辑 | Flora 当实体书店也开始送外卖了的时候，外卖的界限已经被无限扩大了，万物可“外卖”的时代好像已经到来，尤其疫情按下了「加速键」。餐饮业一直以来都是外卖业务中的“大头”。疫情之下，所有的餐饮业刚开始都不得不取消“堂食”，外卖成为重要的「生路」。而在外卖这一行业中，美团是当之无愧的「霸主」。本是“唇亡齿寒”的关系，两者应该相亲相爱。但长久以来却如同一根绳上的两只蚂蚱互相指责。4月10日，广东省餐饮服务行业协会发文《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，代表餐饮企业对美团外卖提出书面交涉意见，并要求美团在4月17日前给出明确回应，否则将进一步采取维权行动。
2019年，中国餐饮业15.5%的收入是春节7天里创造的，而2020的餐饮“春节档”不谈也罢。疫情让中国网友点亮了自己做凉皮、蒸蛋糕等饮食技能，也给了卯足了劲，想在春节期间冲一把的餐饮业“闷头一棒”。疫情突如其来，使得餐厅本为了春节期间庞大的用户量准备的食材全部打了水漂，而租金、人员薪资、管理费用等更是让其步履维艰。第一个引起舆论热议的是西贝莜面村，1月一篇《西贝贾国龙：疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月》文章刷屏，疫情对行业的冲击如此直接、明白地放在人们的面前。
民营餐饮排名第二的西贝莜面村尚是如此，其他的品牌更是等不到“春天”。于是，各大餐厅老板们开始艰难“自救”，比如在店门口摆摊卖菜，一些饭馆甚至3公里以内免费配送上门。同时万达、保利、大悦城等超过120家“房东”也为餐饮企业减免春节房租。英国《金融时报》则将外卖小哥形容为“新冠肺炎疫情中的生命线”。美国《时代周刊》日前发布抗疫群像，外卖骑手高治晓登上封面。但事实上，外卖带来的回血也是微乎其微，据西贝莜面村的数据，外卖不过是正常日收入的5-10%。而逐渐复工后，海底捞就因一片土豆1.5的涨价上了热搜，败了一众路人的好感。随即道歉，西贝见机也跟着道歉。明知道会让消费者反感，还采取这样直接明了的涨价方式。其实从侧面已经表明了复工后的餐饮业也没有那么好过。而此时美团的高佣金，更是让“餐饮业们”觉得忍无可忍。
疫情之下，美团一直有着两幅面孔。
如果不是那一份“檄文”，撤下美团的“伪善面孔”，“看客们”一直觉得美团是一个具有社会责任感的「互联网巨头」。首先，美团外卖启动了“春风行动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴，之后更将“春风行动”升级，推出“商户伙伴佣金返还计划”，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金，覆盖全国商户数量超过60万家，对于武汉商家在2-3月全面免除佣金直至封城结束。与此同时，美团抓住时机，一些新的业务开展地如火如荼，比如“美团卖菜”。在北京、上海、深圳试点城市的一百多个站点，每天都在为迅速翻倍的订单而忙碌着。而且美团似乎也不想再局限于“吃”。在4月9日，美团在其官方公众号公布现已支持部分化妆品、手机、书籍等商品品类的外送订单。但在广东省餐饮协会的的“交涉函”中，我们看到了美团的霸道之处。美团的左手是620万活跃商户，右手是4.5亿年度交易用户。庞大的用户量是其让商户在美团和饿了么二选一的“底气”。但是在疫情期间，对于餐饮业来说，多一条通道就是多一条“生路”。平时还能「打碎了牙往肚子里吞」，现在这个特殊时刻，还来这一出，简直就是“断我财路，如同杀我父母”。另外就是高额佣金，美团的佣金是由平台使用费、技术服务费和配送服务费组成。在餐饮业4月10日发声后，美团回应称，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%。但在4月14日，广东餐饮协会再发声，声称通过对内部餐饮老板的调研，了解佣金情况外，最终直指美团宣称的佣金低于20%不实。并且，自4月6日起，上述美团在特殊时刻提供的佣金减免政策已经逐渐取消，恢复到原有水平。美团回应称，2019年美团外卖才盈亏平衡，第四季度外卖平均利润也不到2毛钱。
暂不说各路人马出来认为“2毛钱”的说法简直是“瞎扯”。如果美团所言不虚，在已经占了如此多的份额的背景下，利润还是如此，是不是可以“怀疑”其商业运作模式，也存在升级的空间？
互联网的战争里，很少只讲“文争”，不说“武斗”的。在“杀伐果断”的商场，餐饮业面对美团的“霸道”只能提出交涉，想要用舆论的力量迫使美团后退一步，自己却不敢做一次坚决的二选一，投向饿了么的怀抱，是不能割舍美团的“量”和更优越的配送能力。真正令人忌惮的是，美团在这个行业已经拥有了绝对的“话语权“，美团与餐厅的位置更是不对等。在接连的声讨下，美团依旧没有松口任何的条件，无论是「佣金」，还是「独家协议」。而餐饮业基本上无可奈何，毕竟如今饿了么并没有成“大势”。而自建渠道，比如小程序、微信群、微信好友等模式，规模有限、成本高昂。科斯定理下，互联网公司极易产生“巨头”，当用户量大到一定程度上，企业就会变成一只“独角兽”。一只“独角兽”的存在对用户是并不友好的，况且美团作为一种连接机制，商家和消费者同时是它的用户。而当这个独角兽是一种缺少价值观和强烈社会责任感的企业，则会让人不寒而栗。
时常觉得，一个企业的精神气质是与其操盘手“一脉相承”的。王兴是一个典型的“直男”，比如他曾经在自己的饭否上自言自语：“好吧，我承认我是个数据男，听到'关灯一小时’这个倡议时，我的第一反应不是从高空俯瞰北京会是什么样子而是电网监控处的实时耗电量曲线会是什么形状。2009-03-28 19:44”对了，2007年王兴创立饭否的时候，张一鸣曾是他的技术合伙人。两个人如今都成为了互联网“新贵”。但王兴能够带领美团“铁军”从“千团大战”活下来，就证明他不是一个只会“碎碎念”的数据男。接触过他的人都说，“聪明、知识渊博、洞察力很强”。2009年，王兴在华清嘉园的小白板上，他向他的伙伴们画了一张四纵三横的图，也是画下了“美团”的第一笔。2018年9月20日，美团点评上市。2020年3月30日，美团交出了成立后首次实现年度盈利的财报，股价次日高开10%。在互联网行业的版图上，美团是独树一帜的，时刻处于紧绷中，“进攻性”极强，效率极高。更重要的是，美团一直在自己认定的路上走下去，比如在千团大战时，整个行业铺天盖地地广告“轰炸”，进行着「烧钱游戏」。王兴思考了很久，还是决定不与为谋，在自己坚定的“道”上走着。还有即使很多人批评美团业务太杂乱无章，王兴却一直置若罔闻。王兴的决策一直很慢，但却心思缜密，并且步履坚定，就好像一件衬衫可以穿13年。如今，王兴已到“不惑之年”，不知道是否对当下左右为难的处境依旧“不惑”，还是这个决策依然在缓慢地制定过程中。
互联网逻辑的本质就是连接的不断演进。所以，起于“外卖”，而不止于“外卖”。近年来，我们看见美团在多个与自身业务无关的领域“跃跃欲试”，然后“重拳出击”，比如27亿美金收购摩拜单车，只是如今摩拜的故事一再改写，即使并入美团的麾下，也没有逃过逐步收缩的命运。摩拜的未来写在了美团生活服务生态的蓝图里，待来日再重启。除了共享单车，还有共享充电宝等，美团一直是“不安分”的，不仅是为了流量巩固自己的霸主地位，更反映了新的商业趋势，从吃到“本地生活”。
有利润的地方，就不可能只有一家公司，尤其是在中国，阿里腾讯几乎两分市场。外卖久攻不下时，支付宝“亮剑”了。3月10日，蚂蚁金服CEO胡晓明宣布支付宝改版，定位数字生活开放平台，就在这次改版前，阿里内部进行了一次架构调整，将原来的本地生活事业群一分为二，调整为三大事业群（到店、到家、商业中台和创新）和三个事业部（物流、新零售和泛生活服务）。根据支付宝的披露，全国已有12个城市有超300万商家入驻支付宝“城市生活周”，带动消费超6亿元。并且疫情给了支付宝一次出其不意的机会。比如借此机会，支付宝推出了集卡领生活费等活动。同时新增固定入口，获取更多的流量。此外，饿了么也一直在“唱红脸”。比如在4月13日，美团被声讨后的第三天，饿了么包下了80城，用4万块户外广告牌、10万个酒店电视和480万台互联网电视资源，免费给餐厅打广告，来降低相关的营销成本。也许，这也不断给商家暗示，饿了么似乎可以成为商家的新“依靠”。事实上，对于建设生态颇有心得的「阿里系」的入局，也在一定程度上迫使还停留在“平台思维”的美团，破除自己的边界，并建立新的“护城河”。战争可以说从二维到了三维，美团的对手也准备好了“弹药”。王兴曾说“eat better，live better”，现在是该从“eat”到“live”了！
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