|
咱中国人做菜讲究个色香味俱全 油炸、爆炒、干煸…… 少一样都没滋味 可这些，都要用到油 有油，就有烟
有研究表明： 油烟的危害不亚于二手烟 这也导致每天做饭的女性 肺癌发病率会增加2倍 可惜鱼和熊掌不能兼得 油烟有多危险——致癌！
油烟的危害远远不止上面提到的“不舒服”。对于本身就有呼吸系统疾病的人，油烟可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。 更可怕的是，厨房油烟肺癌的风险因素之一。研究表明，长期接触烹调油烟，可能增加1～2倍肺癌风险。 在没有吸烟的女性中，接触油烟的年数越长，做菜数量越多，肺癌患病风险越高。如果使用油炸等烹饪方式，风险更会增长。 是不是马上想到了妈妈们的不容易，为了给全家人做出美味，还得冒着这么大的风险！ 油烟，惹不起还躲不起吗？
减少油烟产生 首先找到油烟的源头，那就是油，那就先从油下手吧！ 1、用对油 有的伙伴好节俭，炸完鱼的油接着就炒菜。老妹儿握着你双手嘱咐一句，万万不可，食用油不能重复用！ 炒菜最好选耐热些的油，像精炼橄榄油、芥花油，油炸最好选椰子油，这样油烟比较少。 那些没精炼过、杂质多，容易产生油烟的毛油、土榨油尽量别用。而初榨橄榄油、核桃油之类的，最好别加热，直接拌凉菜更合适。 2、会用油 不要等油明显冒烟了再放菜，隐隐看到有点儿冒烟，甚至冒烟前就赶紧把菜入锅。 3、少用油 尽量少做煎炸、爆炒、干锅这种油大高温的菜，多用蒸、炖、拌、煮这种用油少、温度低的烹调方式。 避免过多接触 别嫌麻烦，做饭了把围裙系上，袖套带上，减少皮肤和油烟的接触面积。 保证厨房通风 厨房里空气流通，能有效减少油烟的浓度，减少损害。最好是做饭前就把窗户打开通通风。 美食招人稀罕 也要充分理解做美食的人的辛苦 好好珍爱他们 认真对待油烟危害 别让他们受伤 我们在炒菜的时候油放的太多，肯定会造成这个有一些油烟出来，一些人会对油烟非常的敏感，感觉到很不适，就一定要记住下面这几个小妙招了，首先我们要了解到的就是这个炒菜时油烟太多了，就是因为这个温度太高了，温度一高的话就有很多的烟雾出来了。 首先我们需要在炒菜的时候控制好一点的火，这个火不应该太大，开在中等的时候就已经足够了，如果火 短时间内开得太大，就会产生很多油烟，建议在炒菜的时候一定要记得把火关小一点 炒菜之前最重要的一个问题就是烧油。那么在这个时候火一定要开的非常小，开大了的话就会让这个油得以蒸发，随后它就会冒烟。 然后要注意到的问题就是关于配料的问题，我们在炒菜的时候把这一些粉末状的配料一定要慢慢的放下去，不要一次性放的太多。 还有就是选择锅子的这个问题，我们要选择锅底比较厚的，锅底太薄的话锅底受热较快，油烟也会很快生成所以在选择锅子这个问题上，就一定要多下一点工夫了，不是说任何一个锅子都能够去炒菜的。有的时候你的锅子太薄了，就可能出现粘锅这样子的现象，一旦粘的锅子的话，就更有可能产生油烟。 |
|
|
