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在广西，你可以顿顿吃米粉不重样，当然，估计也没有人能把广西的米粉全部吃一遍。 
北方吃面食，南方人吃米粉。在米粉的江湖里，高手如云，在味道上，可以说谁也不服谁。但论米粉的丰富程度，广西米粉太卷了。 
广西人似乎很擅长将当地食材和米粉融合一起，如柳州的螺蛳粉，百色的烧鸭粉，崇左的鸡肉粉，北海的海鲜粉，玉林的牛巴粉，钦州的猪脚粉……只要能称得上食材的，都可以放入米粉中。 
广西米粉的造型也各式各样，最常见的河粉长长扁扁，桂林米粉圆滑有弹性，像虫子一样的粉虫，又粗又长的卷筒粉，还有切粉、生榨粉、簸箕粉、用筛子挤出来的“滤粉”等等。 
有人问，广西人对米粉到底有多深情？也许广西人可以365天都在嗦粉吧，而且嗦粉的方式是层出不穷，让很多外省的小伙伴看到后，直呼要连夜报“杂技班”。当粉店没有空位置的时候，为了一碗米粉，他们可以站着、蹲着或者依靠一张凳子嗦粉，如果打包带走的，实在忍不住，也可以一边走一边嗦粉，真是天大地大，嗦粉最大。 
喜欢吃猪脚的小伙伴，不能放过钦州猪脚粉。一碗猪脚粉，满满的胶原蛋白，真是让人欲罢不能。猪脚粉是钦州的招牌美食，米粉爽滑，配上秘制的卤猪脚，色泽微黄，肥而不腻，入口即化，食客往往连汤带粉全部下肚。 
崇左鸡肉粉，米粉鲜甜，鸡肉嫩白紧实，浇上一勺热腾腾的鸡汤，一碗清甜鲜香的鸡肉粉就成了。如果喜欢吃辣，崇左本地的指天椒也值得尝试一番。有些地方的鸡肉粉口味偏向越南米粉，除了挤一点柠檬，还会再放一点鱼露和米醋进行调味。 
玉林生料粉吃的是鲜，汤鲜，粉鲜，肉也要新鲜。猪肝、猪肉、粉肠都要求是当天新鲜的。 
北海和防城港有长长的海岸线，海鲜丰富，自然少不了海鲜粉。防城港京族将米粉、虾、海螺等海鲜一起爆炒，形成他们当地的特色美食。而北海的蟹仔粉，将小沙蟹打碎提取蟹汁与各类海鲜熬煮而成，米粉里有海鲜味，海鲜里又有米粉香。 
田阳烧鸭粉，其烧鸭颇具粤式风味，皮酥肉嫩，味道清甜，搭配米粉也是恰到好处。 
当然，在广西拥有绝对统治力的还是柳州螺蛳粉，它的食客不仅仅局限在广西，而是全国各地。喜欢螺蛳粉的人，理由很简单，就是香，不喜欢螺蛳粉的人理由也很简单，那就是“臭”。它就跟臭豆腐一样，闻着臭，吃着香的一道美食。 
广西的米粉，你都吃过多少？ |
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