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前段时间，我的「相亲相爱一家人」群，因为争论「怎么喝水最健康」变得非常热闹：我大伯觉得，要严格按照网上说的喝水时间表，这样才能排毒，一身轻松；我二姨则认为，啥时候喝都成，就是每天一定要灌够 8 杯；表姐第一时间反对：喝 8 杯不得撑破肚皮哦…作为一个从事健康科普的人儿，看着这些陈年争议，只想站出来中气十足地喊一句：安静点，都听我说！！ 
图片来源：giphy.com 没想到简简单单的喝水，竟能引发如此多、历史如此悠久的争议：自来水、纯净水、矿泉水，哪种水最好？ 碱性水更有利于健康？ 早上一杯水，有利于排毒？ …
问题太多太多，所以，我跑来这里开坑了 (在群里说我怕被踢出去)多年来，自来水、纯净水、矿泉水三派总在争高低，挑起了喝水界最大的争议。那——
 喝哪个才最有益健康呢？尽管三种水在处理方式上各有不同，却均有国家标准把关，而且本质上都是水，都能帮助人体补充水分、有利于健康，没有高下之分 [1-3]。其实，过滤和消毒以及国标里的 100 项指标，几乎提前排除了我们担心的各种不利于健康的点，理论上自来水是可以直饮的。但输送过程中，水经过管道、水箱，存在被污染的可能性，烧开了再喝更保险。而像直接取自山泉、水井等的水，没有经过工厂的过滤消毒处理，又和我们平时楼房里的「自来水」不一样了，更要烧开再喝~所以若从「方便直饮」的角度来看，矿泉水和纯净水会更胜一筹。但很多人又会担心：长期喝纯净水，不会缺矿物质吗？Calm down~我们喝水是为了补充水分，并非补矿物质。而且哪怕是矿物质含量最丰富的水，想喝它来补够量也不现实。拿「钙」举个 🌰：我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入 800mg [4]，而某品牌矿泉水的含钙量是 0.4mg/100mL。
数据来源：某品牌矿泉水瓶签 200L 水，emmm 差不多就是 10 桶饮水机桶装水。不多不多，大家尽量努努力还是能喝完的  图片来源：giphy.com
喝什么水是不纠结了，可到了用水的时候又开始犯难——
凉水 VS 热水，谁更好？热水在很多人心里的地位不可撼动，不管是小病小痛，还是心情 emo，甚至不知道咋安慰人的时候 好像都能用「多喝热水」解决…事实上，如果用的是自来水，确实烧开了喝好些；如果喝的是纯净水、矿泉水，那在身体健康的前提下，冷热随心~不过，要是肠胃容易受刺激，经常不舒服、腹泻的话，还是别贪凉了。而遇到偏头痛、感冒或鼻炎的时候，喝热水可能会让你觉得舒服点儿 [5,6]。但注意，不要追求烫嘴的热水，温温的适合入口最好。65℃ 及以上的水，可能会有致食管癌的风险 [7]。 图片来源：giphy.com
熟水更有利于吸收吗？ 这几年，市面上突然涌现一批大肆营销「熟水养生」概念的瓶装水。据说它们经过更高温度的灭菌处理，并全程高温灌装，与常规瓶装水相比更好吸收、更有利于人体健康。
图片来源：tmall.com 熟水不稀奇，就是人人都会煮的开水。改变温度的水不影响人体吸收效率，不会带来额外的健康益处。另外，本来瓶装饮用水都是可以直饮的，只不过「熟水瓶装水」有严格的工厂流水线，又经过更高温度灭菌后，理论上比自家煮沸的水更让一部分人喝着安心、身心舒坦。
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「阴阳水」能喝吗？「阴阳水」指的是冷水热水掺一起的水。喝了会不会出问题，主要看水质安不安全：如果用的是未经妥善处理的自来水、河水、湖水等，那身体不适的概率会大大增加；如果用的是矿泉水、纯净水、凉白开等，那基本上是可以放心喝的。
反复烧开的水呢，能喝吗？网传水煮沸次数越多，水里的亚硝酸盐含量也会越多，又因为如果人长期摄入大量亚硝酸盐，患癌的风险会增加。缩句理解再口口相传一番，就变成了——它会致癌，不能喝啊！曾有实验发现，反复烧沸 20 次的水，亚硝酸盐含量从 0.007mg/L 变为 0.038mg/L，相当于最初的 5 倍。但即使如此，这个数值也远远比生活饮用水国标里「亚硝酸盐限额」里的 1mg/L 少很多 [1,8]。 图片来源：[1] 再说了，如果按 WHO 允许每日亚硝酸盐摄入上限 0.2mg/kg 估算，50kg 的人每天最多能摄入 10mg，就算牛饮 10L 反复煮沸的水，也远远不够 10mg [9]。
隔夜水能喝吗？很多人担心隔夜水不能喝，同样怕水放久了，亚硝酸盐含量增多致癌。曾有研究发现，不论容器密闭还是敞口，水中的亚硝酸盐含量整体和放置时间成正相关，但敞口且放了最久的水里，亚硝酸盐的含量 0.02mg/L 也远比国标限额少很多很多 [1,10]。
图片来源：[10]
所以大家不用太担心「隔夜水」的问题。但还是建议大家把水装在有盖的杯子里，相对更安全一些。(已经好几次在隔夜水里发现猫毛加料了，sigh~换个角度想，同样间隔好几个小时，为啥早上放到下午的水能喝，隔夜的就不能呢？夜晚感到委屈巴巴…
硬水能喝吗？硬水指的是含有较多可溶性钙镁化合物的水，它之所以让人心存顾虑，主要是因为它容易产生水垢。水煮沸时，钙、镁会变成碳酸钙和碳酸镁，因为它们几乎不溶于水，时间久了就沉积变成肉眼可见的水垢，水质越硬，水垢就越多。于是，有不少同学担心长期喝硬水，容易长泌尿系结石。泌尿系结石的成因很多，过量摄入钙只是其中一种，而且引起结石的草酸钙和水垢里的碳酸钙不一样，所以别担心啦 [11]。(P.S. 多喝水能有效预防泌尿系结石哦！)但水垢多的水被嫌弃，也不是没有原因的——口感确实不好。喝它的时候，就感觉杯中的水被加料了，不辣么纯粹、顺滑了…图片来源：giphy.com
那…有必要装个净水器吗？如果几乎没有或很少遇到自来水异常情况，比如发黄、有臭味，其实是不需要净水器的。但如果你对水质、水的口感很有要求，且预算足够，可以考虑买个净水器。目前认为净水能力相对较高的是反渗透净水器，它不仅能进一步去除自来水中的杂质、细菌，也能消掉异味、让水质变得更软。但并非所有净水器都有这样好的效果，挑选的时候得留个心眼。如果大家感兴趣的话，不如另开一坑聊聊这个话题？
桶装水会比自来水更安全吗？一般来说，桶装水的保质期在 1-2 个月，一旦开封，最好在 2 周内喝完。因为细菌会顺着空气进入水内繁殖，放的时间越久，风险越高。
图片来源：giphy.com 另外，喝桶装水的时候，很多同学经常会用饮水机、电动抽水泵取水。它们基本是塑料制品，犄角旮旯又多，再加上往往会被忽略清洗。天时地利人和全都占，很适合细菌安家。
听说碱性水更好，真的假的？据说喝碱性水 (pH值 8-9) 可以中和血液中的酸性物质，让身体酸碱平衡，不仅能治疗尿酸高、胃酸多，还能让人更健康、少生病~打住打住，喝水是为了补充人体水分，想中和血液、改变体质，这…水真的做不到啊！而且目前没有任何证据证明喝水有治疗疾病的功效，也没有足够、有力的证据证明喝碱性水有益健康。所以，没必要多花钱去买碱性水了。
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「每天 8 杯水」不是绝对的「每天 8 杯水」的说法来自国外的「8 x 8 原则」，即每天喝 8 杯 8 盎司的水 (每杯差不多就是一次性纸杯那么大)。后来传着传着，不知咋的就浓缩为了「喝 8 杯」，不论杯子大小，先抱起来吨吨完再说。我国居民膳食指南建议，成人每日饮水量为 1500-1700mL[4]。因为每个人生活的环境、习惯等不同，所以每日饮水量还应该在建议的基础上，根据实际情况调整调整。像以下几类人群，就需要加大饮水量 [12,13]：如果你平时不常觉得口渴且尿液常呈淡黄色，那差不多可以认为水分摄入足够了~ [12]我猜可能有同学会担心喝太多水会有事，哦这确实是有可能的。如果一下摄入太多水，让水分在体内大量积蓄的话，可能会发生「水中毒」，人会头痛、水肿，甚至有生命危险。但…大多数人是达不到这一步的，先保证水喝够了再说吧！
最佳喝水时间然鹅，身体没有什么毒需要排，而且一般情况下，你想啥时候喝水都行，时间并不会让水产生很多额外的健康益处。不过有那么些特殊情况确实应该注意一下：比如运动前、运动后需要及时补充水分，又比如睡前少少地喝些水，可以避免睡觉脱水的情况。如果有减肥的需求，饭前来杯水最好。具体可以参考「53535喝水法」[14]👇![]() c.cn/mmbiz_jpg/bTZlvyV6wlialwMc2CkPCReAu2AGia5Y5CXZGybnpcxnDx6LgxY2IkbZ8LXBKjTQPEqMan5d1hwtuw7tAd2tib06g/0?wx_fmt=jpeg' data-cropx1='0' data-cropx2='1280' data-cropy1='46.50519031141869' data-cropy2='1439.446366782007' data-galleryid='' data-ratio='1.087037037037037' data-s='300,640' data-type='jpeg' data-w='1080' _width='374px' src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2022/04/1417/243091639_18_20220414050058238.jpeg' alt='图片'>喝水不仅能加速新陈代谢，而且有利于提升饱腹感，帮你减少高热量饭菜的摄入 [15]。另外，按这个法子喝水，即使其它时候不额外喝，饮水量也能达标~看完这篇，以后喝水就不纠结，可以放心大口「吨吨」小口咕噜啦！大口「吨吨」虽然爽且畅快，但可能会造成肾脏负担。对有心脏不适的人来说，还有可能引起胸闷气短，需要特别注意。好啦，今天的内容就是这样。喜欢的话，动动小手一键三连鼓励一下咩~
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[1].《生活饮用水卫生标准》GB 5749-2006[2].《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》GB 8537-2018[3].《食品安全国家标准 包装饮用水》 GB 19298-2014[4].中国营养学会. 中国居民膳食指南 [M]. 人民卫生出版社, 2016.[5].Saketkhoo K, Januszkiewicz A et al., Chest, 1978, 74(4): 408-410.[6].Mattsson P., Cephalalgia, 2001, 21(3): 230-235.[7].iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr244_E.pdf[8].news.cctv.com/2020/01/06/ARTIPYwwAJgXyoqwowqbpSYw200106.shtml[9].chinacdc.cn/jkzt/yyhspws/zstd_1703/202006/t20200622_217447.html[10].王凡, 韩曦等., 现代预防医学, 2007, 34(13): 2488-2489.[11].mayoclinic.org/diseases-conditions/kidney-stones/symptoms-causes/syc-20355755[12].mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/water/art-20044256[13].healthline.com/nutrition/8-glasses-of-water-per-day#TOC_TITLE_HDR_5[14].hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=4087[15].Castelo G B, Gascón M B et al.,Nutr Hosp, 2019, 36(6): 1424-1429.
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