猪蹄的绝佳吃法，实在太香了，软烂入味，好吃不油腻，学会家人有口福了！

 · 红烧猪蹄· 

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是红烧猪蹄，

这道美食色泽红润，口感肥而不腻，而且有很高的营养价值。这道美食就是红烧猪蹄，红烧猪蹄中的猪蹄富含很高的胶原蛋白。吃了之后还会让皮肤更加的滑嫩，还能更加增强的气血。

『 所需要的食材 』

猪蹄（850克）			花生(100g)
白糖（20g）			草寇（一个）
老抽（适量）			盐巴（10g）
生抽（适量）			姜葱（20g）
桂皮（一块）			香叶（两块）
八角（两个）			草果（一个）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

猪蹄买的时候可以让剁成小一点的，这样的话时间不用花很长就能炖烂。建议用水泡一下，因为有点腥味，花生提前用水泡好。

第二步：

猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西，

所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，

然后捞出再用清水洗一下，控干水分。

第三步：

这一步很关键，也就是炒糖色，

做红烧肉的时候，肉上色是否红亮，这一步起着关键性的作用，

锅里倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢让糖融化，

直到完全融化，成这种焦糖色，这时不要倒肉。

第四步：

糖开始慢慢起泡，然后泡沫慢慢变小，

开始有点冒烟的时候，

把肉倒进去，快速翻炒，使肉均匀上色。

第五步：

接着放入调味料，葱姜，生抽老抽、料酒。

第六步：

放入调味料之后，先不要倒水，炒一会，

炒出香料的味道，这个猪蹄颜色还是上得很漂亮的。

第七步：

猪蹄里加入水，多加一些，因为炖的时间会有点长，

小火炖40分钟之后放入花生和盐继续炖。

第八步：

大概炖了2个小时以后，汤汁也收差不多了，

猪蹄也已经炖入味酥烂了，关火。

第九步：成品

香气扑鼻，软糯可口的红烧猪蹄就做好了，

喜欢的话，自己可以动手试试吧~