平时大家去菜市是否注意到, 不少肉摊多使用红色的灯光, 据说在这样的灯光下, 猪肉颜色看上去更诱人。 同一块猪肉,在市场内外的不同颜色,在肉摊灯光的照射下偏紫红色(左),拿到室外明显颜色较淡(右)。 4月9日,记者来到柳州市柳北区一家于2019年改造完成的农贸市场,这里的蔬菜水果区使用的是白色的灯光,熟食区使用颜色较为暖色的红黄灯光。而猪肉销售区,灯光则整体上呈紫红色。记者在菜市购买了一块猪肉,发现在肉摊灯光的照射下,肉偏紫红色,在室外正常光线下,肉颜色较淡。 青菜摊与肉摊灯光对比。 网友“大街小巷”也遇到过同样的事情,有一次,他将红色的灯提起来避开肉,想看一下猪肉的原样,结果遭到卖肉老板“一顿呵斥”。 记者在鱼峰区、城中区多家菜市场、超市走访发现,除了猪肉,还有一些鱼摊、鸡蛋摊、水果摊等,使用的都是红色灯光。不少市民和网友认为,这种红灯有作假嫌疑,希望有关部门能够管一管。 记者仔细观察了这些肉摊红灯,这些灯“有些特别”,光源内部是由一个个红、白小圆点组成的圆圈。柳北区一家农贸市场的肉摊摊主覃女士介绍,原来市场改造之后便统一换了灯,但光源不明亮,将猪肉照得死红一片,有点像死猪肉,顾客看了不敢买。为让猪肉色泽好一些,很多摊主都更换了其他的光源,相比原来的灯,亮度更大。 市场使用的红灯。 “要几圈红色,几圈白色都可以选。”覃女士说,她购买的灯为三圈红色,光照下肉色更加接近原色,有的摊主则使用的是五圈红色,就会照得肉更红。 灯光照耀下的猪肉。 摊主们还说, 市场使用的红灯。 鱼峰区一家菜市销售鸡蛋的黄女士介绍,去灯饰市场,销售员会推荐哪种灯照什么物品好看,她也是根据店员推荐购买。据她了解,肉、鸡蛋、水果这类生鲜食材,都是使用红灯,而蔬菜则多使用白灯。 柳北区一家农贸市场的管理方相关负责人介绍, 目前,柳州并没有规定市场用灯的规范,该市场刚进行了大改造,灯光都是根据市场改造设计公司的设计方案安装的。市场对肉品管理十分严格,所有猪肉上市销售都必须按照要求查验相关票据,且全部进行登记,便于追根溯源。同时,市场收取了摊主的诚信保证金,若发现销售问题肉的情况,一经查实,不诚信的摊主不仅要按照规定对消费者进行赔偿,还要扣除诚信保证金。 市场使用的红灯。 据另一位负责市场管理的人员介绍,此前他们接到过购买到变质猪肉的投诉,这种情况大多出现在夏天,天气炎热,有些猪肉销售时间过长或保存不当,导致变质。 针对这个问题,记者采访了柳州市市场监督管理局。该局食品经营安全监管的相关负责人介绍, 市场监管部门一直在加强肉类索票索证、肉类本身品质的监管,他们也希望市民在购买时,尽量做到少受外界灯光影响,用多看、多闻来辨别肉制品是否新鲜。若发现问题猪肉,应及时向市场反映或拨打12315投诉。 |
|