铁板香烤豆腐

铁板香烤豆腐

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用料

主料

豆腐 300g

辅料

植物油 适量	味精 适量
高汤 适量	辣椒粉 适量

#铁板香烤豆腐#的制作步骤

1. 白豆腐放在冷藏室冷藏24小时

2. 倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片

3. 将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块

4. 将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时

5. 用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来

6. 平底锅烧热，将所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分钟

7. 将多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐两面金黄

8. 撒鲜辣粉，两面各烤15秒，起锅即可